FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

%yo Pratica, e Scalcarla cTAnt. Frugoli Lifta terza da graffo. Cap. X I. Pranfo aììi 6. di Gennaro 1 614. in Madrid Villa del Re di Spagna • a ti con dodici vitande di Cucina , e dodici dì Credenza , feruti0 in Pia reali , <0f*rf«f feruitjj di Credenza, e due di Cucina , ingior– no della Circomifwnc del Signore^ , Primo fcruitio di Cr edenza. 1 •**"*Antuccì ventiquattro alla Pifana, feruiti con Maluagfa armbi- V-j le, in tazze di Porcellana. p.i a Due profutti cotti in latte, e pofli in caffè, regalati di fette di Mortadella attorno. p.x 3 Due Torte bianche con Capi di latte, e formaggio fre feo dentro, feruite cort znccaro fopra. p.% 4 Due Pafttcct di dite Corciotti di Caftrato, in forma di due Cappel– li da Prelati, feruiti con verdura attorno. p.i r Capponi quattro falpimentati • coperti con ftringhette di gelo di più colori. p. j 6 Bianco mangiare con polpa di Galline dentro, in forma di duo Aquile,regalate di detto in forme di Nicchi, e Pignoccati attorno, p .1 Primo feruitiodi Cucina. Maccotoni di Sardigna in mintflra . i f^s Eruella di Vitella para due indorate, e fritte, regalate di venti- V_^ quattro tomafelle di fegato di Leccione attorno, feruite corL* zucenro fopra » con Melangolc tagliare attorno. p. 1 % Capponi quattro aitili coperti con flringhette di'Genoua, fer– uite con formaggio grattato,e fpetie fopra ,con Ccrucllato fino attorno. p.i 3 Due petti d» Caftrato alerti, feruiticonherbette, e fiori fopra. p.» Sapor verde, e moflarda forte in tondi. 4 Polpettoni ventiquattro di Cofctotto di Vitella ripieni, e fottefta- ti, con agrefta in grani dentro » feruiti con detta agrefta fopra coru parte reali, e limoni tagliati attorno. p.t, 5 Due Oche ripiene con diuerfi vccelletti,e ferretti di Polli,& altr i regali dentro,e fotteftate con diuerfi frutti in fette dentro,fcruite con pa(te,melangole,e limoni tagliati attorno.e con detti frutti fopra.,. p.» 6 Duepaftkd di vno fpezzatodi Piccioni,& Animelle di Vitella,*on cardi teneri,& tartuffoli dentro, con proftitto in fette, & altri regali, fcruitocaldo, con zuccarofopra . p.i Se-