FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

%yt Pratica, e Scalcarla cTAnt Frugoli Lifta quarta da magro. Cap. X I L Pranfo aititi. Gennaro 162 \. à vn Piatto >feruito in Roma in Piatti reali ion fidici Vmande dì duina , <*r Aìtretantt di Qrtdmza * €on vn fermilo d frutti di Mare dipiù di ditta Credenza-* • Primo feruitio di Credenza-*. i TJ Vtìro con zuccaro , & acqua rofa dentro, in forma dì LJoncïno a JLJ giacere , regalato con detto butiro ,e Ricotta pattata per la^ fcringa attorno • p.t 2 Bifcotti di pane di Spagna Temiti con Maluagia fopra . p.t $ Tarantello diflalato cotto in vino $ e modo cotto, tagliato in fet– te , regalato con Croftini, ài Caoiale di Ferrara attorno • p, x 4 Vna Torta bianca di Monache marzapanata. p. i 5 Truotte fci accagionate» paflate per falfa reale, regalate ài Mela fciroppatc,c dodici marzapanetti in forma di pefei diuerfi attorno, p.i 6 Due Cedri canditi regalati di fci pezzi di Piftacchiatidi diuerfi colori attorno • p.i 7 Vn Pafticcio di vn Dentale groflo in forma di detto, feruito con verdura attorno. p.i 8 Bianco mangiare in forma di Delfino, regalato di detto in forme di diuerfi Pefci, e Nicchi attorno . p.t 9 Vna Guglia di vetro coperta di gelo, con diuerfo Pefcio viuo den– tro , con fci Dentalertt coperti di detto gelo attorno. p. i Primo feruitio di Cucina-*. R ifo cotto in latte , con butiro dentro in mineRra , & alligato in voua. i *T 7 Na Torta con prefcnzuola > & herbe dentro alla GcnoucfcL', V feruita con zuccaro fopra . p»t % Voua fre fche da bcuerc diciotto * con fahiietta bianca fotto. p.i 3 Vna oglia alla Spagnuola , con diuerfi legumi cotti, con Tarantel– lo dìflalato,e Luccio sfumato dentro,con vno Scorfano groflo, cotto a parte aleffo fotto, feruita calda con oglio, efpctie fopra abaflanza, p.l 4 Voua frefche fedici fperdute in latte, feruite con fette di pane bru- ftellite fotto , con butiro, e parte di detto latte fopra, con zucca* ro y e cannella-, • p.i 5 Due fpigole alefle, coperte con Cauolifiori, con oglio,pepc, e fu– go di melangole fopra • p.I Sapore bianco con mandole ambrogine in tondi. 6 Tri-