FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

274 Pratica, e Scalcaria cTAnt* Frugoli 4 Cappe longlic regalate di Cardetti di mare attorno,con ogllOfpe- pe , e fugo di melangolo fopra • p.i 5 Grancettole fei > feruite nella feorza , con oglio» pepe % e fugo di melangole fopra. p. 1 6 Gambari con feorza d'acque dolci, Temiti con aceco, e pepe lo- pra doppocotri. p.i 7 Pafticccrti 6. (coperti, con vn Pottaggicteo di Telline , e Cappe.* tonde , e Tartuffoli dentro, ferititi con vn copritore di pafta,con zuccaro fopra-». p.i 8 Cappe di fan Iacopo feruite calde nella feorza, con oglio, pepe, e fugo di mclangole fopra. p.i Terzo feruiiio di Credenza. 1 T f N a Croftata di MeU Appiè ,con zuccaro, e cannella dentro» y feruita con zuccaro fopra. p.t 1 Formaggictridi Romagna fpciccatiper metà , tre; p. 1 J Pera Carouelle dodici, rifcaldatc alle bragie. p.i 4 Vliuedi llomagnn . p. 1 5 Cardi bianchi, con falce pepe in Tondi* p.i 6 Marom arofto, con zuccaro , & acqua rofa fopra. p. t Mela feiroppate ,con Anici di vna coperta fopra. p. r Vua frefea conferuata bianca, e nwra • p. 1 Data Pacqua alle mani, e mutate le fàluiette ,e touaglia>e porto Jc* Confettioni in Tazze d'argrnto , otto di diuerfe forti, e canditi di diuer- fé forti Piatti due reali, e doppo feruite dette Confezioni > pollo H ftecca- denti con mazzi di fiori in tazza d'argento num. (ci . Lifta quinta rinforzata da graffo. Cap* X I I I . Tran/o atti 1 y. Gennaro t 6x4. in Roma , à vn Piatto rinforzato , con dich to Vinaria* ài Cucina > & altretante di Credenza , feruito in Piatti realt con duc feraitjj di Cucina , e tre di Credenza • Primo feruitio di Credenza^ . Si faranno li tondi a chi bifngncrà dellefotto notate vitande • 1 {**"> Api di latte > regalati di bntiro pattato attorno* con zuccaro, & V^/ acqua rofa dentro, con zuccaro fopra, p.i 2 Salficcioni dì Parma di lombi di Porco > cotti in vino, fpaccati per irietd ,con verdura fotto, regalati di lingue di Porco falatc in fette attorno > doppo cotte come li detti falficcioni. p*( 3 Due