FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

T A V O L A . frugnuoli indiuerfì pottaggi. 17 f , ê ra P oda ""&*' **. t. r. 28. 29 Vru&nuolt inmine fie a. 175 £ * * / '' w hannoaaarel'acquaalle ma- Vrugnuolt in Juppe. i 7 5 | nt,'itfitugamani lib.t.c. 25 2 1 Trtytnwbpetregalodidiuerfì patice 1 e Queiltcbe accompagnano leviuande farà pottaggurie ,0 ripienida gr*go>td* vn?orafiemeroauanti t eltaggi con-* tome . XI R Radue magro. 1 7 T Vuleggiouioi Serpollo.efue qualità % e tu- dna ltb.l.c.1%* 2 | 8 ? uleooio in dinerfeminefìre* pottaggi** riedagraffo* da magro,& tn in/alata I X turn auuerttmenticirca a dtuerft e faport . *• • 9 ; a^Jubeo <* £•***• M>J. e. 28. 1 2 0 Vukinellhe lorocucinali 1. «. 89. i n /**»'" <# terra,deUe pataite , e/oro c»4- Vuhmtilt in tutte leviuande che fi far an Utà,e cucina . 120 nodélit pollafirtfoptadetti , maaro/lo. Radice di terra la vera Ragione loro fa- fararmonellt mvgitor modUucinatuetX raflnueeno. u p fpezzati alla Latelana . m £, Q F*/#ff^ìfw/ irfV#on0 *^èrf eletti dal loScalco nella Corte, lì- 1 .e. 7. 4 Raditi eRauanelìi , *fora qualità » r rn* WIJ. / /£. J. cap. 31. Zìi Radice in diuerje mineffre dagraffò % e da magro » & in mjalata tolta% e /of– frine ,ejtrutte crude • %22, lconettatone.ILI.e.7. 4 j " »* > «/*'—•*"«•«•«• —- Q'uaçlia,efuequalità*tucina . B** f ' r fi Hi*fo / a ,C' *or i «, * Tetrofemo- libi.c.to ^. »22 Quagliaaro/ioin diuerfì modi,feruita i # d/»fr/J copriturefopra t efenza. 12 3 Quaglia are/io , r Jeruita alla Catelana , ouet 0 alïAbruzzefe . 123 Quaglia/òttefiatafet urtacalda.efredda, (ìr in tutte le viuande cheJt faranno dell'i piccioni . 123 gW/ f i delti lombi di bone , #</# vaccina. lib.% cu. 6 5 Qualitàdilla carne dellOrfo.l i.e € r.97 £W/ rirfr/ Camello quii'èbuonofilo per portar cariche, hb 1. e . <s 5. 97 Qualità^tutte lefotti carne buona da mangiate, ltb.i.c.66. 9" 0»<j/tf4 <M/a patullala] fi fairà in tut te leviuande dell Oltt uà l ;.•*. p. 17 * Qvondo loScalco bauira pòfio infattola^ lojarhfapcrl alftio Signore, & ad a! tri Ccruitaii amora it- « e . 2 j . 22 Quantahàirobba cheunderà in vna vi uanda per il pia/io di fei perJone da aw lo,eloro qualità, e cucina //.y.r.34 223 Radicecucinate , come l herbe torofi com atti loro capitoli ho detto . 2 ? ) Ramolacci)e loro aualità, e cucina.hb. y cap. j t . 222 Ramolacci m tutti li modi « e viuandethe fi farannodelle Radici* Rauanelli.nt Ranocchi , e loto qualità » e cucina . lib, 3. cap. 4 5 . # >$8 Ranocchindiuerfipottaggie fritti, eper regalodi diwrfi pafitect,e pafliecettti da magro. 1*8 lì ape,eloroqualità t e cucina /. y.r. 3 3.2 22 i t o /* cucinate inbrodidi catne , dr m - * tutti limodide'Nauoni. ^ 2 22 Raf orzali »*/oro ^«d/ito > * «JC/»4 •"k i.cap. iH. **t Raparzali in injalatacotta*cruda*& iff tutte leviuandedellaCicoria,& « * -• Me /colar.ze diVipta. 2 11 Zìi auaggiuoio,ejucqualità >* r ww* • ''''• 4. W^. 5. » »o