FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Scfto. 19 ] t Tordi dodici arodo, regalati di pafte sfogliate, melangole >& li– moni tagliati attorno. p.l * Pafticcctti Tedici, con Pera fciroppate 9 e midolla di Vaccina den– tro » feruiti con succaro fopra. p. I A Piccioni fci di Ghianda arofto, regalati di leii beccatelli di lago arofto attorno , con pafte > melangole, & limoni tagliati. p.t t Vn Pafticcio sfogliato, con Piccadigjio di Cofciotto di Caftrato» midolla di Vaccina dentro> con fegati di Polli, e Tartuffoli » e con feorza di Cedro candita » & altri regali dentro , feruito con zucca- ro fopra_*. p.l 6 Sci Pollaftri affaggianati arofto » regalati con pafte sfogliate > me- langofe, e limoni cagliati attorno. p.l Secondo feruitio di Credenza • Si muteranno le /abiette a beneplacito . i T T N a Croftara di Mela Appiccon zuccaro,c cannella dentro,fer- V uita con zuccaro fopra • p. i 1 Tartuffoli attartutfblati. p. t a Formaggio di Monte Puìciano partito per meta. p. i 4 Pera Fiorentine, e Mela Appiolone. p. i f Cardi bianrhi, e Carciofi , con fale , e pepe in tond! • p. t 6 Vliue di Cortona,con ogtio, & acero fopra. p. i Mela rofe fciroppate , feruite con fulignata fopra • p. i Vua bianca > e negra » con verdura focto. p. i Data l'acqua alle mani con fteccadenti fci in fette di limoncelli. Lilla fettimada magro* Cap. XXII. tronfi aiti io. Vebbraro i6xi. h vn Piatto, condodici V'tuandedi Cuci– na» e dodici di Credenza » in luoghi penuriojt, damagro ,fer' uito in Piattimezzani. Primo feruitio di Credenza. Se Ufogneràfi faranno li tondi di alcune viuande, 1 f"> Antucci Pifani dodici,con vin bianco amabile in bicchieri * p.i * V_4 Butiro panato per la feringa, con zuccaro > & acqua rofa den– tro , feruito con zuccaro fopra. p. t 3 Vna Torta bianca, feruita con verdura attorno > e fiori. p.i 4 Tarantello cotto in modo cotto, con vin bianco dentro » tramez– zato con Altee, e fette di limoni. p.i 5 Vn Pafticcio di vn Luccio grorto, feruito con verdura attorno, p.i 6 Set