FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

300 Pratica,e Scalcarla cTAnt. Frugoli Secondo feruitio di Credenza • SimuterannolefaluiettealtiConni tati . i T T Ni Ondata di parta di Gcnoua, feruita con zuccaro fopra • p.t 2 y Oftraghe nella feorza numero 50. p . 1 3 Alogufte conTuo condimento nelle feorze , numero 1. p. 1 4 TarturToli attartutToUci. p.t $ Maroni aroflo, con fale, e pepe Copra. p.i 6 Care ioffi teneri dodici, confale, e pepe in tondi. p.t 7 Vliue di Bologna . p . 1 5 Vua frefea bianca • p . t 9 Mela Appiè fciroppate fcruite in vn lanoro di Palladi zuccaro,con diucrfi compartimenti > con anici confetti (òpra* p.i 10 Cotognataio fcatoloni duegrandi * p . 1 Data l'acqua alle mani » e mutate faluiette, e Tenaglia, e portole Con– fezioni , e canditi abeneplacito » e dato li (teccadenti inmazzetti di (tori quanti Conuitati faranno alla menfa. Li (ta feconda da magro • Cap. X X V I. Pranfoatti t1. Marzo 16 2 t. avn PiattoferuHoinRoma . in Piattireali , e mezzireali,eonventiquattro viuandediCucina,equarantotto di Credenza » & le Confettimi» Primo feruitio di Credenza-». Sì faranno li Tondi delleVivandecheonderanno fatti • I TJ Icotte fatte con latte di mandole, ebrodo di Luccio, con farina 1 \ di Rifo» zuccaro, & acqua rofa dentro, fcruite con zuccaro fopra_». p.t a Alici tramezzate con Aringhe, regalate di Croftini di Carnate di Ferrara attorno, con limoni tagliati • p . t 3 VnaTorta di Pbacchiati di più colori. p. 1 a} Sei linguattcmarinate con falfa reale, eCarpari di Genoua fopra, regalate conTortellctti di Marzapane,limoni tagliati attorno. p.t 5 Tortellerti ripieni conMela fciroppate, e fritti, fcruiti conMe! di Spagna, e zuccaro fopra, &attorno. p.t 6 Dodici Truotte accagionate, regalate con limoni tagliati, e ro- fette di Marzapane attorno. < p.t 7 Vn lauorodi Palla in forma di Alberinto, alto come il Pafiiccetto di boccone t ripienocon Confcruadi Cedro, e con diuerfi frutti fei- roppati, e bianco mangiare, fcruito conAnici di mezza coperta, & fu-