FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Sedo- 301 Allignata fopra«con vna Gugliata in mezzo di detta Palla. p.i g Due Ccfaji grofli aroflo, feruiti cori falfa baftarda, e zibibo fenz* oflì fopra .con pafte, &fimoni tagliati attorno. p.t 0 Vna Spigola grofla ftlpimentata, coperta con flringhette di Gelo di piti colori,regalata con detto Gelo aGuglictte, ck in fette difcor- za di limoni attorno. p.i to Vn Pafìiccio di vna Migliaccina grofla, in forma di Delfino , fer- uito eon verdura attorno. p. t 11 Mangiar bianco con polpa di Pefce Cappone dentro, in forma di Sirena, regalato di dctto.in forme di Makheroni attorno. p.t i% Vn Lion pardo di pallafintadi Marzapane a giacere , riguardante vcrfole fopradette viuande. p.r Primo fèruitio di Cucina-». Mintfirn bianca con Marzapane dentro. 1 X T Na Torta df bianco magnare, feruita con zuccaro fopra. p.t 2 y Polpettone a Peretta di Piccadiglio di diuerfi PcfcJ fenza fpinc, & alligate con latte di pignuoli, feruite con cannella fopra, con palle alla Napoletana fritte.con zuccaro fopra, & limoni tagliati attorno, p. t 3 Due Rombi grofli a bruetto alla Venetians, con pignuoli, e paflc- rina ,& altri diuerfi frutti dentro, con vino bianco, fpctle,e zaffe* ranoabadanza, ferriti con detti regali fopra. e con palle, e limoni tagliati attorno. p.l 4 Vna teda di Storione aleffa,rerutta con verdura fopra,& attorno, p. i Sapor bianco con mandole ambrogine in tondi lei. 5 Due Ombrine dì libre cinque l'vna alerte, coperte con Cauolo fio– re , con oglio, pepe, e fugo di mclangole fopra , con mclangole , e limoni tagliati attoi no. p. I £ Vn Polpettone all'lnglefe, con Piccadiglio ài diuerfi Pcfci fenza fpi– nc dentro, con Tarantella diflalato, e feorza di Cedro can dita» e fio– rito con Cocuzzara di Genoua, e pignuoli ammollati in acqua a ba- fìanza, feruito con pafte frìtte, e limoni tagliati attorno • p.t Seconda portata di Cucina.». 7 Ç Arde aroflo fu li carboni alla marinare fca feruite calde 9 con oglio O e fugo di melangok fopra, con palle, mclangole, e limoni ta- ghati attorno. p.i • Trippe di Arzilla grofla in Pottaggio, con latte, e fegato di diuer– fi Pefci dentro, con vin amabile,pignuoli, e paflerina, con herbette buone, e fpetie a baftanza, feruite con pane in fette fotro,e con palle» & limoni tagliati attorno, & alligate con latte di mandole, odi pi- gnuo-