FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

j©4 Pratîca,e Scalcarla d'Ànt. Frugoli C Maroni arofto, con pepe > Tale» e fugo di melangole fopra. p. t 6 Vliue di Romagna» con oglio, Oc aceto fopra. p. i 7 Pera Carouellc, e Mela Appiolonc.. p. i 8 Finocchi frefehi» con Gambi dodici. p.t 9 Fichi fecchi, regalati conMandole monde » e zibibo» con zuccaro fopra attorno. p.i io Mela, e Pera Sciroppate, con Confetti piccoli fopra. p.t 11 Cotognata in fei Barattoli di vetro. p. t 12 Vua bianca frefea, e conferuata con verdura fotto. p, t Data l'acqua alle mani ,e mutate le faluictte, e 1 ouaglia, e polle l o Conff ttioni in dodici Tazze d'Argento vna per forte, e Canditi di diuer- fc forti indne Piatti Reali, e doppo feruìte dette Confettioni,poflo U fteccadenti lauorati fopra vna Sottocoppa d'argento indorata,num.fci. Lilla terza da magro. Cap. XXVI I. Franfo alli i <. Marzo 1618. a vn Piatto in luogo penurìofo dì buoni pefs con fidici Viuande di Cucina , e fidici di Credenza » /erutto in Piatti Mezzani. Primo feruitio di Credenza-» • i r r* Arantello dittalaro in fette » regalato con Anguille diflfalate ifL* X rocchietti attorno , con limoni tagliati , & Aio condimen– to fopra_» . p.t a, Dodici Pera candite, regalate di dodici Pignoccati attorno» con-* faluietta bianca fotto. p.t 3 Pafl a â vento fritta, conTor telletti ripieni con palla di Marzapa– ne , feruiti con Mele» e zuccaro fopra. p» l 4 Sei Barbi più groffi che di libra» di Fiume di Monte» marinati > con aceto bollito » con zuccaro ,pignuoli » e paflTerina dentro» feruiti con dettomarinato fopra, con Stellette di palla diMarzapane > e limoni tagliati attorno. p.l 5 Vn lauoro di Palla in forma d'Aquila » con dtuerfi compartimenti nel Petto di detta,ripteno,condiuerfi (rutti feiroppati, feruito con-. zuccaro fopra. p.l 6 Due Lucci groffi accagionati » feruiti con limoni tagliati minuti» con zuccaro fopra » con Parte. & limoni tagliati attorno. p.l 7 Vn Pafìiccio di vn Luccio grofio in forma di Delfino » feruito con verdura attorno. p.l 8 BiancoMangiare con latte di Mandole, e polpa di Luccio dentro » con farina di Rifo * zuccaro, & Acqua rofa » in forma di Pcfcio gran– de, e regalato di detto in forma di Nicchi attorno. p.t Pri-