FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Sefto - joj> Lifta quinta da magro. Cap. XXIX. Tranfo aìlt 17. Marno r 6i r. a due piatti, con quattordici vìttanie di Cucina » e quattordici di Credenza > feruito in Madrid il Giouedi Santo in Piatti mezzi reali . Primo fcruitio di Credenza^ . I T> Ifcotti di pane di Spagna,con vino bianco di Siuiglia. p .i 3 JLJ Meloni vernacrecci tagliati in ferte numero quattro . p ,i * Atunno, cioè Taranrello in fette , tramezzato con Anguille fatate » e difïalate,e cotro in motto cotto,dctto Arrope,regalato con Anchiu- uas attorno, con limoni tagliati. p.L 4 Due lauori di parta di zuccaro , con molti compartimenti» in for– ma di rofa, ripieni, con Confcrua di Cedro, e di Pera,e con Manfànas, cioèMela Appiolone foroppate dentro» con vna Guglietta in mezzo di detta palla, con vna banderuola con l'arme de' Condenti dentro. p.% 5 Dodici Linguartasycroè sfoglie marinate , con falfa reale, e palTas fopra, regalate con Tortclletti rJpienì,con Confcrua di Pera» e fritti» feruiti con zuccaro fopra, attorno » con limoni tagliati. p.i 6 Due piatti con mandole monde,e 2Ìbibo,c6 zuccaro fopra,& attor– no pezzetti di Orejones, cioè Perfidie feechc cotte in vino, con zuc– caro dentro, feruitc con zuccaro fopra. p,z 7 Due Particci grandi di Mero, qual Pefce farà come li Dentali, ma pili corto, e più largo di pancia, quali fono con polpa bianca, epo– che fpine, ma fono infìpidi aliai ; fi pigliano nella Siuiglta,nell'Ocea– no, fatti in forma dipefeio, con fuocondimento, feruiti con ver– dura attorno. p .t 8 Mangiar bianco con latte di Mandole, e polpa di Pefeio Parto, co» sìdettoinlfpagna,quarèfalato,e(ìdi(Talaà piti acque,fatto in.* formi di due Gambari leoni, cioè di Aloguite » e regalato di detto in forma di Mafcheroni attorno . p. 1 Primo fcruitio di Cucina. bianca con Marzapane dentro. 1 TT\ Ve Crollate di Manfanas, cioè Mela, con feorza di Cedro can- JLv dita, feruitc con zuccaro fopra . p.l * Rifo con latte di Mandole, e zuccaro dentro $ feruito con zucca– ro , e cannella fopra. p .i 3 Dodici Tartarugas in Pottaggio » con pignuoli ,e pafTerina den» Cro, con fpetic , e Almendrcs foppe Ite » con hcrbette buone » cioè Pre-