FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

3 ix Praticai Scalcarla cTÀnt. Frugoli pido in piedi fui dorfo,con Parco, e dardi nel Carcaflò » toccato con oro,& Argento. p.i 8 Vna Truotta di Tedici libre falpimentata, con fahiietta fotto, re– galata con fei vafetti di pafta ripieni di fapor di Cotogni, tramezza– ti con pafte di marzapane > in forma di rofe attorno, toccato con_» oro ognicofa_f. p.i o Quattro Dentali coperti con gelo S colori diuerfi, regalati con Gugliette di detto gelo, e pafte di marzapane attorno. p. i io Mangiar bianco,con polpa di Lucci dentro, in forma di Dclfirto > con vna ftatuettaa federe fui dorfo di detto Delfino, con l'arme del Contiitato principale inmano. p.i l i Dueftatuettedi parta di zuccaro,alte due palmi e mezzo, vna_. Abbondanza con il Corno confiori, e Pomi dentro, e l'altra Trionfo de grandi,pofta fu le rette della tauola a Capo nel primo luogo. p.i ix Due altrertatuette Cimili di grandezza alle fopradette, cioè vna>» Vittoria, & vna Fortuna.pofle fu le tede da piedi alla tauola. p.i Primo feruitio di Cucina . Mine/Ira ài frugnuoli con pane fìtto . J T T K I Torta di bianco mangiare tnarzapanata > fruita con zuc- Y caro fopra_». p. i 2 Suppa con latte di Storione in pezzetti,e con fegati di Lucci, e Pa- ueraccie fenza feorze, con Maluagia amabile dentro, fcruite in piat– ti mezzani fei , con zuccaro , e cannella forra; p.i 3 Quattro Truotte alt (Te , coperte con fparagi, e funghi dittatati di Gcnoua, con pafte, e limoni tagliati attorno, fèruite in piatti mez– zani quattroicon Ipctie, e fugo di mclangolc fopra. p, i 4 Storione aleffb libre vetiquattro, fèruito in piatti mezzani quattro, con verdura fopra, e fuo condimento. p. i Sapor di vifciole, e fapor bianco in tondi quattro. 5 Polpettoni ripieni di Storione ventiquattro, alligati con (attedi pignuoli , con p3(Terina,e pignuol i ,& altri diuerfi frutti dentro* feruiti in quattro piani mezzani,con paflc,e limoni tagliati attorno, p.f 6 Rombi in Pottaggio «alligati con latte di mandole, quattro,ferui– ti con pafte, e linioni tagliati at torno in piatti quattro mezzani. p.i Seconda portata dclli primi feruiti; di Cucina • 7 T T N a Truotta grofl'a alefTa fertiita in bianco,con faluiettafotto » V e fette di Tarantcllo attorno. p.l 8 Linguette ripiene otto fotteftate, e fcruite in quattro piatti mez– zani, con falfa reale » e zibibo k n2'ofli fopra. p«« An-