FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

I Jio Pratïca>e Scalcarla cl*Ant Frugoli altri regali dentro , feruito caldo con gelo di zuccaro (opra. p.l 6 Due Fagiani affaggianati, ferriti con falfa reale in feiVafcrti di Pafta in forma di Cuori, con C'appanni di Genoua dentro, attorno, tramezzati con limoni tagliati. p. i 7 Due quarti di Capretto ben lardati arofto, Temiti caldi con Patte-» sfogliare melangole, e limoni tagliari attorno . p» I 8 Vitella Mongana nel Lombo libre otto, a rollo, fr rutta cai da, con melangole, e limoni tagliati, con l'afte sfogliate attorno. p.i Secondo (eruitio di Credenza • Si muteranno le faluieiU. i T7"Na Crollata di Conferai di Cotogni, feruita con zuccaro V fopra_.. p. t 2 Carciom attartuffolati, con melangole attorno* p.ì 3 Formaggio di Creta partito per metà . pi 4 Pera Fiorentine vernareccie, Cedici. p.ì 5 Carcioffi reneri dodici, confale, e pepe in tondi. p.ì 6 Finocchi frefehi, con gambo teneri. p.ì Vline di Romagna . p.ì Vuafrefcabencotifrruata,confaluietta fotto. p.ì 9 Cotognata in barattoli fei, con Anici di vna coperta di zuccaro » fcatoledue. p.ì Data l'acqua alle mani, e mutare faluiette ,etouaglia,epofteleCon- fettioni in tauola in tazze d'Argento, e canditi diuerfi in piatti due reali, e doppo leuate le Confcttioni dato fci Reccadcnti in mazzi di fiori, e polli fopra vna tazza d'Argento. Lifta feconda da graffo. Cap. XX X111. Tran/o aìli%. di Aprile I(MI.avn Piatto* con vnferuitio eli Cucina > & v di Credenza,/eruttoin Piatti mezzani . Primo feruitio di Credenza, e di Cucina • Brodettoall'Vngarefia in minefìra. i f~*\ Api di latte feruiti con zuccaro fopra. p. « ì V-i Mortadella cotta in vino.feruira calda con pane in fette bruftcl lite fotto, partita per metà". p.ì 5 Vna Torta alla Gènouefe, ferviti ralda con zuccaro fopra. p.ì 4 Fegato di Vitella fr itto,con Zinna di Vaccina in fette, fritta attor- no, con melangole,e limoni ragliati. P>i 5 Due Pollanchotte d'India alcflc, coperte conflringhettedi Geno– ua,