FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

3 l . A£.ff 7*^4 diPorcodomeflico aleffà y fenz.a rit pitura f eripiena e fotteflata. 87 Te fia di Porcodome fi icofatata . & alef facon altrecarni, e feuza fatare »per regalo di diuerfifatami • 8 8 7*$/jS, e Zampetti di Porco dome/lieo , | »» ^ / o. «<*• Tefe delti Animali quadrupedi, evolatili, e loro qualità . lib. 1. e. 77. 99 Tejltcoltdi Agnello. Toro , Gig*tale y e Bu faletti , * /wo cucina lib. 2.* r. 58. 77 Tefiicohdelti detti Animali arofto, éf in diuerfi potiaggctti . 77 Tejìicohm diuerfipafìicci , * papccettt , e j*r jvgff/o di detti . 77 TefticolidiCaprio , */aro « / « » «. /& 2 T A V O L A . pag.Syj h Quaglie,eTortore ft faranno* t * 4 Tordc; altjfo , [eruttocondiuerfe copritu– re y & aleJo allvftnz* di5ardtgn*-> « fermo mawetjt modi. « 2 4 Tordo inuottoinp u tì a di sfoglio > ferutio foto t efer regalodipintli 11JT ^Taru e Vaccinae tìoue vecchi eloro qua– tti* , eemina lib i.c z\. < 8 Tw o. Bouclediteci»a vecchi intutte h viuande che ft faranno del Boue } Vac– cina gtouantadvn btjvguo. 6 8 Tortore , * Quaglie aleffe , <*r arofio due fer conuttm obeleranno l b. \ e . 4 « 4 0 Tortora >€ ftte quatti à , * OICÛM / # . *• e ap* 105. 12 J Tortore intutteleviuandeche della Qua– glia fi faranno . 1 1 J r ^ .- B 81 7* {g"* f /«* qualità ecucinaLucici 41 Tefiicvli di Porco faluatito >e ferar em* I £'(g|f<* dtp. con cattura ffenxa. - 41 lib, ì c*/>. T I. 86" . Triglia indiuerfi pottaggi.efottefiata.i^t Tepuoli dilliAnimaliquadrupedi;vola \Trtgiia in dtuerjtpolp enine. 14» l i / ì, eloroqualità lib 2, e. 7 7 . iex j Triglia aro/lo in diuerfimodi*fritta, i4 * LrtgUaaccarpionata f emarianata • 14^ Tinca.efue qualitàe cucina.I. ;•*«41* • *6 Tn t ai 4 / e /4 w <//«"// modi.& inpottag- Ttippe,Budeilogenttle,efangue dtVitella^ aio t e nelrefio dille viuande chedelta e lo,ocucina ; lib. i.cap. . 4. 60 Trutte Ci faranno. » 67 j trippe di Vuelta , aUJfe .frutte conpane Tinca arofto in diuerfimodi,e fritta y&\Jotto , eM^tafopra. 60 marinata. ^.Trippe diVitella,alla Mitane ft. 60 Tonno, Prfce Spada , eloro qualità , ecu- 1 *i> W* ^ f Ì/W/AÌW p<*tf/ccw. *o dna.lib. \.c 5. » i^ To»»©, * P*/<• S/7j«it /» tutte le viuande chedelloStorione fi faranno . * 56 Tonno nellapanaafatata , in Tarantet lo , 9//.*/ farà Hprofutto di tutte levi- tunde, damagro. » J 6 Tonno nell'Addobbo,& arofto,efotte • fato. l * 6 1 ormo in polpettoni diuerfi in forma di velatiti, e di Co/dotti di ca>nequa drupeda—». 137 Tordoyefue qualità, e cucina, lib. t. ùande che fi faranno d» quelle della Vi- tella.lib.1cap.2i. *»& Trippe dilli Animali . quadrupedi , e loro qualità Uh. i.e. 75- l o 1 Trippe dt Bazza , in diuerfi pottaggi . lib- j.cap. 19. '49 Truotta , * fue qualità t e cucina. lib %. cap. ? «. '«J Truotiain tutte leviuande cb*fi faranno delCarpione,& ale/a allaTtdefcn^ » efotte/iota. «6? ta p , 0 , 1X4 j Truotta fatata, e sfumata , *y&tf0 ejg^» T o rX intutti li modi , eviuande che del I indiuerfimodicucinata . 1 * 3