FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

J4* Pratica, e Scalcarla cTAnt. Frugoli 8 Quattro fcatolonì di confcrua di Cotogni» e di perfiche, feruito confaluietta fotto. p.4 9 Due Confettiere, con diuerfi compartimenti d'Argento, ripiene di più forti di confetti. p.t Data l'acqua alle mani ,e porto fedici fleccadenti in fette di limoni in quattro Sotcocoppe d'Argento. Lifta feda da magro. Cap. X L111. Tranfo atti 16. Maggio 16i 5. in Madrid, a vn piatto ingiorno da magri /(rutto in piatti reali , e mezzani , con diciotto vivande di Cucina , e dteiosto di Credenza—* . Primo fcruitio di Credenza.». I TTNOdici melangole di mezzo fapore, monde di feorza , e li fpi- JL-/ goletti ancora, feruirc con zuccaro, e* acqua rofx fopra. p.i % Vna Giuncata grande, fcruita con zuccaro fopra . p.i 3 Frauole in tondi fei > & in Piatto » lauate con vino , feruite con-» zuccaro fopra. p.i 4 Atunno con Alici , tramezzato con fette di limoni, regalato con_* zibibo, e mandole monde attorno, feruite con zuccaro fopra. p.t 5 Vna Tartara in cafla, con diuerfi compartimenti, con roffi d'vo- ua sbattuti , con acqua rofa, e zuccaro dentro, feruita con Mani, cioè allignata fopra. p. 1 6 Lengtiarte , cioè sfoglie fei accarpionate, & rifritte, feruite con zuccaro fopra, con bifcotti di Pane di Spagna, e limoni tagliati attorno. p.l 7 Vn Particelo di due Lamprede grofTe, con fuoi ingredienti dentro in forma ouata, feruito con verdura attorno . p.i S Vna Torta di urtacchiata, regalata di Pera candite fei attorno, con fei Pignoccati. p. 1 9 Bianco mangiare in forma di Delfino, regalato di detto Bianco mangiare in forme di diuerfi Pefci attorno. p. 1 Primo feruitio di Cucina . Frugnuoli in mineflra , cm fette di pane fitto . 1 T 7 Na Torta alla Genouefc, con herbe dentro, con Ricotta,e Ca- V pi di latte, feruita calda con zuccaro fopra. p.l 2 Voua frefche dodici fperdute , feruite con bifcotti di Pane di Spa– gna fotto, con Butiro, & Agrcfìa fopra, con zuccaro,e cannella, p.l I Sei Trotte di più che libra l'vna aleffe in vino bianco,feruite calde con