FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

344 Praticai Scalcarla cl'Ant.Frugoli farce in rootolo , e fritte attorno, con paftc, melangole * e li– moni tagliati. p.i Secondo fcruitio di Credenza • Si muteranno le faluìette . i "T T Na Crollata di vifciole,con zuccaro ,e cannella dentro » ferut- V ta con zuccaro fopra. p.t x Carcioffi attartuffblati , con fugo di melangole > e pepe dentro, feruiti caldi. p.i 3 Sparagi, con fette di pane bruftellite fotto, con oglio , pepe » e fu– go di melangole fopra. p.I 4 Formaggio di forma partito per meta. p.i 5 Pera mofeat elle con verdura fotto. p.i 6 Carcioffi teneri con Tale. e pepe in tondi. p. t 7 Ccragie palombine, e Grafitane. p.I 8 Albicocote feiroppate. p.I ^ Vliue di Siuiglia. p.i lo Vno fcatolone di Cotognata di Portugallo. p.i l i Vna Confettiera di piata, con diuerfi compartimenti i con diuerfe forti di Confetti dentro. p. I Data l'acqua alle mani con feifteccadenti infei fette di limoni fenza li fteccadenti, che per ordinario mettono li Credentieri in tutte le pofato che pongano in Tauola fi poneranno in vltimo ancorai per più ho- noreuolczza, e pulitisi. Lifta fettima da grado. Cap. X L I V. Tranfo alìi 18. Maggio \ 6% r. in Madrid » Vetta del Ri di Spagna, giorn la Pafqua dello Spirito Santo, a due piatti , feruiti inpiatti reali all'Ita– liana i eon fedici viuande di Cucina , e ft dici di Credenza . Primo fcruitio di Credenza • i *V"T AtaSjcioc di Capi di latte fedici,feruiti con zuccaro fopra,rega- XN lati di Tedici giuncatene attorno, con zuccaro fopra. p.I x Frauole lauate in vino, fcruite con zuccaro fopra. p.fc 3 Due profutti cotti in latte, feruiti con gelo di chiara d'voua fopra, con profutto sfilato attorno , con fette di Mortadelle, e limoni tagliati. p.i 4 Due Torte bianche con requeffones » zuccaro, & acqua rofa, con chiara dVoua dentro marzapanate. p.i r Capponi quattro falpimentati con poluerc di Moftacciuolifini » dop-