FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Sedo. 347 in quattro piatti reali, e fcdici (Uccidenti infette di limoni , in due taz– ze d'Argento, doppo le Confezioni • Lifte del Mcfe di Giugno principio dell'Eftate. Cap. XLV- L A Eftate è calda , e fccca ,& è generatala di flemme, e collera ; fari buono il beucre , & il mangiare ancora, perche in detta ftagionc, fe– condo le qualità delle perfone faranno più facili le digefliom, si per li cal– di grandi, come per il calore naturale nelli corpi humani ; haueri più for– za di rifoluere , e digerire , doue che , la Eftate incomincia alli vcntiVno di Giugno, e dura per fino alli ventidue di Settembre • Lifta prima di Giugno da graffo . Cap. X L V I . Pranfo alli io. Giugno i6i$.avn piatto in Roma 2 confidici vivande di Cucina , efedici di Credenza,feruito in Piatti reati . Primo feruitio di Credenza^. Frauole } Moroni Gelft , Vi/ciole* eprugne in tondi vno per forte a tuffili Convitatiprincipali. t X T Na Giuncata feruita con neue fotto, e zuccaro fopra. p. t x y Prugne verdacchie monde, feruite con zuccaro, & acqua ro- fa fopra-,. p. r 3 Meloni tagliati in piatto con neue fotto . p.l 4 Mortadelle di Bologna cotte in vino 9 regalate di profutto cotto in latte in fette attorno con limoni tagliati. p. I 5 Vn lauoro di pafta di zuccaro , con diuerfi compartimenti t ripie– ni di diuerfi frutti (ciroppati, con conferua di Mela Appiè , con fuli- gnata fopra, & vna Guglietta in mezzo di detto zuccaro, con vn&~» ftatuettaincima_j. p.i 6 Due Pollanchorte d'India più che di Cappone aro(lo, e lardate dì Cocuzzata di Genoua candita doppo pallate più volte per falfa rea– le > regalate di Pera fciroppate,con zuccaro fopra attorno, con pafte di Marzapane in forme di rofe . p.t 7 Vn Pafticcio di vna Pollane!» groffa d*India in forma di Aquila^ , feruito con verdura attorno. p. t 8 Vna Guglietta di vetro,con piediftallo fotto , coperta di gelo, con acqua, e diuerfi Pefcetti viui dentro , regalata di detto gelo di più colori attorno, con vno fpezzato di Capponi fotto . p.i 9 Bianco mangiare con polpa di Cappone dentro, in forma di Aqui- k > regalato di detto in forma di grappi d'vua, e Nicchi attorno p.i Xx t Vna