FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

j jo Pratîca,e Scalcarla cfÂnt. Frugoli Primo fcruitio di Credenza.*. Capi di latte , MeUngole , e Frùttole in tondi, vno per forte • î TTI Icotta paflata per la feringn, con Butiro > zuccaro t & acqua ro* JLv fa dentro 1 fcruita con zuccaro fopra. p.I x Melangolo di mezzo fapore monde di fcorza, e rezzolc in fpic- chietri, numero dodici, feruite con zuccaro fopra • p.t 3 Frauole lauate con vino » feruite con zuccaro fopra . p.! 4 çeruellas di Frailes , cioè Prugne verdacchie monde» feruite eoa.* zuccaro fopra. p.! jr Meloni tagliati in fette in Piatto , con Neuc fotto. p.i 6 Vna Mortadella d'Italia cotta in Vino, fpaccata inmezzo, rega– lata di Profutto in fette >& sfilato attorno > con zuccaro , & acqua rofa fopra. p.i 7 Vna Torta bianca, con Gelo di zuccaro, e chiara d'voua fopra_, 9 fcruitacon diuerfi fiori attorno- p.l 8 Due Capponi altfli, e partati per falfa reale , e fpolucrizzati cort-> poluerc di Mortacciuolifini , & ardati con Cocuzzata candita d lar– delli , regalati di Pafla di zuccaro in forma di Aquilei e di Gigli % con torfetti lei di lattuca candita attorno. p,I 9 Vn Fatticcio di vn Pauone frollo àbaflanza, con fuo condimento in forma di Àquila , regalato con verdura attorno. p. i i o Vna Colonnetta di vetro coperta di Gelo, con fuo piediftallo, e piramide di legno indorate , con quattro Statuette di rlleuo fu lt> cantonate, in cima delle quali teneuano in mano l'Arme de' Conui- tati, con vno fpczzato di due Capponi attorno coperti di detto Ge– lo di più colori . p.i 11 Mangiare bianco, con polpa di Galline dentro * in forma d'Aqui– la, regalata di detto Bianco mangiare in forma di Gigli attorno. p.i VnaStatuctta detta Trionfo de' Grandi à capo alla Tauola in fac– cia al primo luogo. Primo femitio di Cucina. Semholelìa inMinefir a alligata in voua. I T T N H Torta con Profutto cotto in latte in fette fottili, con Pro- V nature frcfche in fette , con zuccaro , e cannella dentro, con agrefta in grani, feruita calda con zuccaro fopra . p. i 1 Animelle di Vitella fritte, regalate di fedici Tomafelle di Fegato di detta Vitella, con zuccaro fopra attorno, con Parte di getto frit– te , melangole, e limoni tagliati attorno. p.I I Follaftrelli fei in Pottaggio, con agrefta in grani, e diuerfi frutti den-