FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Sedo* JJ5 Secondo fcruitio di Credenza • Si muteranno le f abietti. i • Y Na Crollata di vtfciole, con zuccaro, e cannella dentro, fcrut- y ta con zuccaro fopra. p. i % Oftraghe cinquanta riportate in ventiquattro feorze » feruite cal– de con loro condimento fopra • p 3 Due Alogufte , con oglio , pepe, & aceto fopra • p 4 Formaggio Lodigi ano libre dodici. p 5 Pera fan Giouanni. p 6 Neue di latte con cialdoni a fcartocci. p 7 Vii uè ài Tiuol i. p 8 Vifciole Palombine* con verdura fot to. p 9 Finocchio frefeo in rappe. p. i o Pera, & Albicocole feiroppate. p« I f Barattoli fei di Cotognata. p. Data l'acqua alle mani, e polle le Confettioni in Tauola in piatti dodi– ci di Argento con faluiette fot to, e canditi diucrfi in due piatti reali, e doppopofto li ft eccadenti in fei mazzetti di fiori , in tazza d'Argento. Lifta quarta da graffo. Cap. XLI X. Cena alli 16. Giugno 1 624. in Roma a vnpiatta>eon vn jeruith di Cucina > (£• vno di Credtnza, fer vita in piatti reati. Primo fcruitio di Credenza , e di Cucina^ • Mille fanti in minefir a . 1 T 7Nainfalatainpiattorcale,efei piccole. p.t X V Meloni tagliati in piattole 00 neue fotto. p.t 3 Vn profutto di montagna cotto in latte, feruito con gelo dì chiara dVoua,c zuccaro fopra, con bifeotti di Sauoia, e fatarne tagliato attorno» p.i 4 Vn Fatticcio di Vitella in forma di Aquila,feruito freddo con ver– dura attorno. p.i 5 Vna tefta di Vitella in più pezzi indorata , e fritta ,feruita caldai con zuccaro, e fugo di melangole fopra,regalata di bianco mangia– re fritto attorno,con2bccaro fopra. p.i 6 Due Capponi alcffi, coperti di rautuoli fenza fpoglia>con zuccaro, e cannella fopra,con formaggio di Parma grattato. p.l 7 Ventiquattro Rondoni wuolti in foglie di vite aroflo >con pafle^ sfogliatcmtlangole , e limoni tagliati attorno. p.i Yy a Pa-