FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

358 Pratîca,e Scalcarla cTAnt.Frugoli y Lampredozzc di Teuere ventiquattro, fritte, regalate di dodici frit telle di Pefcio ignudo attorno» con meiangole» e limoni tagliati, p.i é Vn Paflìccio sfogliato,con Piccadiglio di Dentale,e Pancia di Tonno, con Tarantcllo dentro, con pignuoli, e pafTerina , fcorza di Cedro candita » TartufFoli » & agrefta in grani fenz'oflì, con fpetie a ba danza, ferui to caldo con zuccaro, & acqua rofa fopra. p.i 7 Linguatte fei fritte, regalate di faluia fritta attorno» con patio sfogliate» meiangole, e limoni ragliati. p.I 8 Sci Porcelletce fritte, regalate di herbette fritte attorno, con pa– lle sfogliate, meiangole, e limoni tagliati. pj Secondo fcruitio di Credenza. Si muteranno le fabiette, i T f N a Crollata di Pera fan Giouanni, con zuccaro,c cannella den- y tro,fcruita con zuccaro fopra. p,l s Oflraghc cinquanta in Icorze diciotto,con loro condimento fopra-p.i 3 Alogufte due,con oglio, pepe, & aceto fopra. p.i 4 Marzolini di Fiorenza vno, partito per metà. p.I y Pera fan Giouanni,e Diacciuole.^ p.i é Vliue di Romagna in tondi fei » & in piatto • p.I 7 Carciotti teneri, confale» e pepe in tondi. p.t 8 Finocchio in rappe. p.i 9 Vifciole,eCeragiediucrfe. p.i io Albicocole fciroppate, con Pera. p.i 11 Cotognata in fcatole grandi due. p.I Data l'acqua alle mani, e pofle le Confettioni in tatiola in dodici razzo d'Argento,e canditi diuerlì in due bacili, efteccadenti in fei mazzi di fiori fopra vna Sottocoppa d'Argento, polii doppo le Confcttìoni in.» Tauola-i. Lifla fetta di grano. Cap. LI. Vtanfi olii 2y.di Giugno tétf.ìn Madrida due piatti rinforzati,feruitO in piatti reali , e mezzani eon quattordici vivande di Cu- fina , e quattordicidi Credenza . Primo fcruitio di Credenza . i T* \V e Giuncate, regalate di dodici capi di latte attorno, fcruito YJ con zuccaro fopra . p. i ì Meiangole di mezzo fapore trenta mondate li fpicchi, fcruiti con zuccaro lopra-j. p.* Guin-