FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Sedo* 37} Secondo feruitio di Credenza. Si muttranne le fatuiette bianche . 1 f"v VeCroftatediPera>con zuccaro,e cannella dentro, ferrite I J con zuccaro fopra_». p.l i Tartuffoli bianchi attartuffolati, detti Criadillos di Ticrra» ferui- ti con melangole attorno. p.% 3 Formaggio di Siuiglia forme due fpaccate • p.* 4 Pera Mofcatelle, e Diacciuole. p.l 5 Carciofi teneri, con Tale > e pepe in tondi. p.x 6 VliueValentiane. p.i 7 Vifciole ,e Ceragie diuerfe . p.* 8 Melacottones, cioè Perfidie in fette in Vino » p»i 9 Due (catoloni di Cotognata di Portugallo. p.z i o Due Confettiere d'Argento, condiuertì compartimenti,ripieni di diuerfe forti di Confetti mufehiati • p.l Data l'acqua alle mani con Palillos in ruedicillas de limon numero fedi- ci, ndli Bacili dalauare le mani. Li (la prima del Mefe di Agofto da graffo. Cap. L V111. Pranfo al primo di Agofìo 1 624. feruHo in Roma à vn Piatto in Piattirtali» ton ditiotto Viuande di Cucina , e diciotto di Credenza-* . Primo feruitio di Credenza. i T f N a Giuncata regalata di Butiro panato per la fcringa attorno» V bruita con zuccaro fopra. p« I 2 Fichi Gentili, e Bianconi con Nieue fopra • p. t 3 Meloni tagliati in fette , con Nieue fotto. p.l 4 Salami di Bologna cotti inVino > partiti per metà, regalaci di Sal– siccioni di Fiorenza ih fette attorno. p. l I Vna Tartara in cafla » con diuerft compartimenti » ripieni di Cre– ma» e bianc omangiare » & voua,e latte, feruita con fulignata fopra. p.i € Mofcaecllo con vna coperta di zuccaro in grappi, feruito con fal- uietta bianca fotto. p, t 7 Vn Pafticcio di vna Pollanchad'India, in forma di Aquila > ferui– to con verdura attorno. p. 1 8 Due Capponi falimentati, coperti conflringhettedi Gelo di più colori, regalati con detto Gelo in Gugliettc attorno. p. 1 Bian-