FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Sedo. %yç regali, feruiti caldi con zuccaro fopra . p.l 4 Starnotti otto Arofto, feruiti con fai fa reale fopra $ con grani di agrefta cotti in detta falfa, regalati di Parte sfogliate » melangolc, e limoni tagliati attorno. p.l r Vna Porchetta ripiena» con diuerfî vccelletti » & altri ingredien– ti , arofto, feruita calda » con patte , melangolc, & limoni tagliati attorno • p.l 6 Piccioni di Cafa Tei Arofto, con crolla di pane grattato, con zuc– caro, e cannella fopra, feruiti caldi con palle sfogliate» melangolc, e limoni tagliati attorno. p.t 7 Vn Pamccio sfogliato , con rifletti regali, & ingredienti dclli fo- pradetti Pafticcetti sfogliati, con pignuoli» e pafTerina > & vno {pez– zato di quattro piccioni di più dentro , feruito con zuccaro, & acqua rofafopra_j. p.l 8 Vna Lepre intiera lardata minuta doppo rifatta arofto, feruita_* con falfa reale , e !imonetili trinciati minuti fopra,con palle sfoglia– te» e limoni tagliati attorno. p. i 9 Vn Cofciotto di Caflrato con Rofmari no,e Saluia dentro»con (pi- goletti d'Agli » feruito caldo, con palle » melangole, e limoni ta– gliati attorno. p.l Secondo feruitio di Credenza»,. Si muteranno le faluiette bianche . I T f N a Croftara di Prugne, con zuccaro, e cannella dentro, ferui- V ta con zuccaro fopra • p. I s Formaggio Piacentino di forma • p. i 3 Pera Bergamotte, e Rufpide. p. j 4 Neue di latte, con Cialdoni à fcartocci. p.* 5 Vliue di Spagna. p.l 6 Mandole frefche monde nelle feorze • p.t 7 Perfidie tagliate invino. p.l 8 Finocchio frefeo. p. i 9 Prugne Pernicone e on Nieue fopra • p. • io Moscatello con Nieue fopra. p. i II Perfiche feiroppate con fuiignata fopra • p. t 1 * Cotognata in fei Barattoli. p« t Data l'acqua alle mani , e mutata la Tovaglia, e polle le Confettioni * n Tauola in dodici Piatti, con faluiette fotto, e diuerfi Canditi, in due-» Bacili, e fei tondi, con faluiette bianche fopra » con Coltello, e Cucchia– io folamente, e doppoferuite,fei(Uccidenti in mazzetti difiori in Socco- coppa d'Argento. Li-