FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

j8o Praticai Scalcarla cTAnt Frugoli gjlati di otto bragiuole di Pancia di Tonno attorno, con limo– ni tagliati, p.i & Piccioni cafalini otto, con agre (la, & altri regali dentro, ripieni, e fotteftati\& alligati, doppocotci,in piatto d'Argento, con latte >& voua, feruiti con fulignata fopra , regalati di otto Carpioncini accap– ponati in falfa reale attorno , con limoni tagliati • p. i 9 Vna tefta di Vitella ripiena , con Animelle di detta, e fegatetti di Polli, piccadiglio di detta Vitella , con pignuoli, e pafTerina, e diuer- (i frutti, con midolla di Vaccina dentro, con feorzadi Cedro candi– ta, &fpetie a baftanza, e fotteftata, con altri frutti, & agrefta inu» grani dentro , feruita con detti regali fopra, con fei Tartarughe iiu# Pottaggio nelle loro feorze attorno, con limoni tagliati • p. i io Due Oche ripiene, & fotteftatc, con diuerfi Frutti dentro, feruite con detti frutti fopra, con parte , e bragiuole fei di pancia di Tonno aroflo,paflate per falfa reale attorno, con limoni tagliati. p. i 11 Capriuoletto giouane ne! lombo libre noue appallicciato, con di– uerfi frutti, & agrefta in grani dentro, feruito con detti regali fopra, con patte reali, e limoni tagliati attorno . p. f ir VnPaflicciodi Cofciottodi Vitella Mongana in pezza intiera, lar– data con lardo, e feorza di Cedro candita, con profurto in fette, pi- gnuoli, e paflerina dentro, con Tartufinoli, & fpetic a baftanza, fer– uito con auccaro fopra. p.l Secondo fetuitio di Cucina . Vrì Infoiatagrande con Statuette dentro , & otto piccoh in tonài^on her cotte y e crude dentro. Na Crcftata di Pera Franzefe,con zuccaro, e cannella dentro, feruita con zuccaro fopra, p.l Due Zinne di Vaccina lardate arofto, regalate con ventiquattro Beccafichi arofto actorno, e parte piantati, confteccadenti fopra, a dette Zinnccon parte sfogliatc,meIangole,c limoni tagliati attorno.p. I Palliccetti fedici alla Gcnouefe, con confcrua di Cedro, e Cocuz- zatacandita tagliata niinutadentro, conmidolla di Vaccina, e can– nella, ferititi con vn lauoretto di parta fopraaciafcheduno, con_> zuccaro fopra_j • p*I 4 Pulcinelli inuolti in rete arofto, fedici,r«galati di Calamaretti frit* ti attorno, con palle, melangole, e limoni tagliati • p«l 5 Vn'Ombrina di libre dodici lardata,con Tarantello «HfTalato arofto allo fpedo, feruita con falfa reale,con grani di agrefta cotti in detta falfa fopra, regalata con fedici Cartraghe in palladi sfoglio attorno, conlìmoni tagliaci. p.l 6 Pagnotte Papaline ripiene otto, con Piccadiglio di polpa di Cap- po« v 3