FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Sedo. 399 Lifta feda da magro. Cap. L X X. Pranfi aìl't 29. Settembre 1615.4 due piatti in Venerdì giorno di San Mi' chele Aribitngeh in Roma y feruito in patti reali con due feruti}/ di Cucina , e quattro di Credenza-» . Primo feruitio di Credenza. Capi di lattei Vichi diuerfi> Meloni infette, prugne monde , Vliue diuerfe,e M 0- f<Otello:fi feruiranno in tondi vn per forte a tutti liConuitati che faranno gran Signori. t T% Vtiro con zuccaro, & acqua rofa dentro , paflato per la feringa D con vn Lioncino in cima di rileuo, & vn*Aquila nell'altro piatto pure in cima di rileuo . p.x I Due Tartare in calla in forma di due Cuori, feruite con Alligna– ta fopra-,. p.l J Truottc dodici falpimentatc, doppo cotte in vino , feruite con fal- uiette fotto 1 con fette di ' Tarmtello, e Bifcoiti di Sauoia attorno. p. * 4 Due Torte bianche di Monache , feruite confiori attorno . p.r j Linguatte dodici marinate,con falfa reale,con pignuoli, e pafTerina fopra, regalate con palle di Marzapane » in forma di Pefci attorno » con limoni tagliati. p.l 6 Due Pafticci di Migliaccine, cioè di Cefali grolTi, con loro condi– menti in forma dì Delfini, feruiti con verdura attorno. p.l 7 Dentali groffi quattro in gelo cotti in vino bianco, coperti con-, ftringhette di gelo di piùcolori,regalati con detto gelo attorno. p.z 8 Cefali groffì fei.di libre tre Tvno, accarpionati, con falfa baftarda, regalati co Pefcetti di pafta di Marzapane^ limoni tagliati attorno. p.a 9 Bianco mangiare con polpa di Lucci fenzafpine dentro, in forma di Lione a giacere) e l'altro in forma di Sirena, regalati di detto bianco mangiare in forme di Nicchi » e Pefcetti diuerfi attorno • p.2 Primo feruitio di Cucina. Brodetto aliVngarefca fatto in latte in minefir a . l T ^ V e Torte alla Lombarda > con Capi di latte, e Prouature fre- JL/ fche,con voua dentro, con zuccaro, e cannella, feruite con zuccaro fopra.». p.l % Voua ventiquattro fperdute, feruite con fette di pane Papalino bifeottato fotto 9 con zuccaro> e cannella fopra» con butiro, & agre- fta, regalate con dodici voua ripiene attorno. p.l 3 Due Spigole di libre fette l'vna alcfle, coperte con vna oglia di di- uer-