FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

41 6 Pratica, e Scalcarla cTAnt. Frugoli ero, feruita con zuccaro Coprii . p.t 2 Tartuflfblt atcartuffolati. p.l j Cafciotci di Cortona, e Rauaggiuoli. p.t 4 Pera Carouclk bianche. p.t 5 VliuediGcnoua. p.l 6 Maroni arofto, con Tale, zuccaro» & acqua rofa fopra » p.t 7 Finocchio frefeo con gambo tenero . p.l 8 Vuabianca»e Barbaroffa. p.t 9 Pera Fiorentine feiroppate , feruite con Anici confetti fopra. p.i io Cotognata in fcatolefei» con faluietta fotto. p.t Data l'acqua alle mani, e mutate le faluiette, e touaglia, e pofle le coo- fettioni in tauola in dodici Piatti d'argento » con faluiette fotto, e canditi diuerfi in due Piatti reali, e fteccadenti fri in mazzetti di fiori, doppo feruite le confettioni. Lift* feconda da grado. Cap. L X X V 111. Vranfi alti \i.di N outmbre 1622. in Roma a *vn piatto, /erutto in piatti rea e mezzi realign diciotto viucmde di Cucina , e diciotto di Credenza . Primo feruitio di Credenza^ • 1 f> Api di latte dodici, feruiti con zuccaro fopra, regalati di Bufi– v i ro, con zuccaro, & acqua rofa dentro, in forma di grappi di vua » e di Pera attorno. p.i 2 Meloni di Sutri vernarecci, tagliati in fette . p.l 3 Vn Profutto di Montagna cotto in vino, feruito con gelo di chia– ra d'voua > e zuccaro fopra, regalato di fette di Salficcioni di Fioren– za , e profutto sfilato attorno. p. i 4 Vna Torta bianca» feruita confiori attorno. p.i 5 Vna tefta di Porco faluatico cotta in vino, con lauro» e faluia_. dentro > feruita con verdura fotto,con limoni tagliati, e parte di zuc– caro attorno. p.l 6 Vn Pafliccio di Cofciotto di Porco faluatico in forma di Cappello, feruito con verdura attorno. p.l 7 Due Pollanchotte d'India afTaggianate , e paffate per falfa reale.., e lardate con feorza di Cedro candita, regalate di Bifcottini di Sauo- ia > e Pera feiroppate con zuccaro fopra , attorno. p.l 8 Vna Guglietta di gelo » regalata di detto gelo attorno di piti colo– rinoli vno fpczzato di vn Cappone fotto. p. 1 9 Bianco mangiare in forma di Cagnuolo a giacere, regalato di det– to in forma di Aquilettc attorno. p.i Pri-