FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

a 4 Difcor fo del Trinciante d'A tw. Frugoli ctare due» e quattro ancora alla voltai lo potrà fare, mentre-» pere che gli rampi della Forcina faranno longhi à bafianza do– ue che il primo Tordo, ò vero altro Vcccllo,di fimile grandez– za, l'infilzerà con la punta del Coltello, & lo poferà conia ferite– li a fui Tondo , & l'imbroccherà nel mezzo deT offo del petto, & li faràpaflarele punte della Forcina, fuori perla fch iena, e da poi infilzerà vn'alrro Tordo , con la punta del Coltello , cV lo volteràcon il petto su rifletto Tondo , & l'imbroccherà giuflo nella febiena, di modo che ambidue fi tocchino l'vn l'altro con la fchiena , e che tutte le congiunture doue anderanno dati li tagli fi incontrino bene infietne , tanto quelle delle punte delle.» (palle delle Ali, quanto quelle delle cofeie ancora, acciò che dette congiunture fiano pari, & fi incontrino bene infìeme quanto che egli potrà, & fé vorrà Imbroccarne altri due , nel modo fopra detto, lo potrà fare, però fopra alti due che di già haucrà im– broccati » ben che due alla volta gli riufeirà meglio, e farà più predo il Tuo feruigio ancora , fi che incomincierâ à dare il loro taglio al collo, vno alla banda manca, 8t l'altro alla diritta , e> con la punta del coltello le manderà di ambe due nel Tondo, che hauerà fotto la mano, & feguiterà à dare il loro taglio aUt* congiunture delle cofeie diritte,cioè tra il bullo,& la cofcia_», fi come farà alle congiunture delle cofeie manche con vn-. taglio foto le arriuerà tutte due , e poi darà vn taglio alle con– giunture delle punte delle fpalle dell'Ali manche , fi come farà alle congiunture delle punte delle fpalle delle Ali diritte pur li darà il loro taglio; cV auucrtirà con vn taglio folo , di ard– ii are à tutte le congiunture tanto fc fufTero quattro Tordi, Quan– to fé fuffero due, però fé egli potrà , & feguiterà à dare il fuo taglio alla paletta del petto al primo Tordo, che fard in rima.-» la Forcina, e con la punta del Coltello t'infilzerà in detta pa– letta) ò altra parte, & lo difimbroccherà, e poferà con la fchie– na fui Tondo, à doue fece cadere le tcfle di detti Tordi , e poi poferàle punte della Forcina sùTiftefTo Tondo,e con il taglio della punta del Coltello, darà il fuo taglio alla paletta del pet– to del fecondo Tordo,e calcherà la mano alquanto, & lodifim- broccherà, indetto Tondo, &lo feruiràdi Sale, e Melangolo tagliate attorno, «lo farà porgere doue bifognerà, e fé ne ha– uerà imbroccati quattro,in cima la Forcina,darà alla paletti-» del petto del quarto Tordo, in aria , & at terzo farà corno fopra ho detto che faceffe del fecondo Tordo, & li altri duo che li faranno reflati in cima la Forcina , li darà li loro tagli i tutte le congiunture, & li difimbroccherà fi come fopra ho det– to