FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Primo. 17 cillas de limon al rededor del piato. # p.i 7 LaOllacon carnero » y Vaca , Tocino, palominos num. feis , y diner- fas verdurai dentro»con garabanços,y ocras fuertes de legumes dentro azafran, y efpeçias. ^ p. t. 8 VnGanfoRellenode ygadillos de polios, paxarillos, y diuerfas fru- tas dentro , afadoenel orno >y regalado de agraz engranos, jiro- S ado ençima , y al rededor del piato» pafleles ojaldrados, y rue- as de limon. p.f Shuenjèhs Pojircs, y entoayi fi tnuian tot feruiUctas. j T f Na Torta de conferua demembrillo, con azucar ençima. p. i 1 y Quefo de Pinto » y de Seuilla dos formas,partidas pormedio con.* ojasde parrà deuaxo. p.i 3 Peras , y Mançanas num. 24. p.l 4 Accytunas de Valencia. p.l y Albericoques con ojas de parràdeuaxo. p.i 6 Inojo frefeo. p.t 7 Conferua de peras dos caxas. p . t 8 Vna confitefa condiuerfas configuras. p.i Acauada la Comida fé darà fedamente agua alas manos, y fé pondra en lamenfa en vna faluilla feis palillos enclauados en veedeçillas de limon. Efé bene che nella fopradetta lilla io habbia polle così poche Viuandc» come diuerfi Piatti di Capponi alefii, coperti con diuerfe copriture, di– uerfi Pafticci caldi, e freddi» e così diuerfi Arofli ancora, come Pollanche d'India , Conigli» e Vitella• delle quali Viuande>quelli che conuitano fan– no Hconti quanti Parenti, &amici vogliano regalare, e tanti Piatti di Eid fannodì detteViuande »per regalare di piùdi quelle chehodetto nel- [ fopradetta lilla» le quali pongano tutte sulaMenfa, e quando li Con– stati hanno veduto l'apparecchio, e chefi mettano àTauola, incomin– ciano à inuiareà regalare dettiPiatti alli detti Parenti, &Amici loro. Modo di Conuitare alla Alemana • Cap. XXI. N On tirerò lifta aparte del modo, &vfo di conuitare in diuerfi luo– ghi di Alemagna,perche nonfono (lato in quelle parti, ma ciafche- duno, che vorrà conuitare à quella vfanza,facilmente potrà tira– re 1 e fcruire qualfi voglia lilla di Banchetti, ouero di mangiari ordinari;, sì dagraffo » come da magro ancora » perche feruono molte Viuande di vnamedefima forte tutte in vn Piatto folo, come molti Antipalli, cioè Animelle di Mongana, e fegato di detta fritti, e lo regaleranno con tedi- coli d'Agnello Arofto ; à tal che faranno tré Antipafli tutti in vn Piatto folo, di modo che non è molto lontano dal feruitio di Spagna, & anco C pon-