FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Ottano. 7 9 gnuoli • regalati di fette di Pane indoratto , e fritto attorno li Polpettoni, con pafle reali, & Limoni tagliati All'orlo delti Piatti. p. x y Due Paflicci con vno fpezzato di fci Pollartri condiuer- ferichefte di polli dentro, con Profiitto infette, Tartuffoli, &altri regali dentro feruiti caldi con mecaro fopra. p. x Secondo feruitio di Cucina^. Due Infoiate grandi conjiatuctte dentro • 1 1 ~ \ Ve Croftate di Pera diuerfe, con zuccaro, e canella den- JL/ tro, feruite con zuccaro fopra. p. x i Beccafichi cinquanta Arofto, regalati con patte di sfoglio, Melangolc, & limoni tagliati attorno. p. 2. $ Pafticcetti trenta alla Genouefe conconferua di Pera, con Midolla di Vaccina dentro « feruiti con due copritori grandi di parta fopra con zuccaro. p.x 4 Piccioni dodici di torre attortorati Arofto, feruiti con-» parte di sfoglio, Melangolc , & Limoni tagliati attorno. p. x 5 Due Pafti cci sfogliati, con piccadiglìo di Vitella graffo di detta, Midolla di Vaccina, & Animelle para due, conPi- gnuoli, & AgreAa in grani fenz'ofti dentro, feorza di cedro candita , Profutto in fette lottili, con Tartuffoli, mezza-. libra per forte» per Particelo, feruiti con Zuccaro» & acqua rofa fopra. p. x 6 Pollanchette, d'India dodici affaggianate Arofto,feruite con dodici lauori di parta in forme di rofe confalfa reale dentro attorno, con limoni tagliati. p. x 7 Mongana nel lombo libre fedici Arofto, feruita con Parte sfogliate Melangole > & limoni tagliati attorno. p i Secondo feruitio di Credenza.». S imuteranno le Saltitene bianche > & Jlpotrannodart qualche Piatii di Confettioni çon k Frutte> à beneplacito . D Ve Croftate di Perfidie con zuccaro, e cannella dentro » con zuccaro fopra. p.x For-