FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Ottauo • 8 $ PafHccettî trentadue alla Genouef eon fcorza di Cedro candita»fcVmidolladi Vaccina dentro 9 feruiti con due lanori di parta»cioè copritori fopra » con zuccaro fopraa detti lauori di parta. p . t Starnotti quattordic lardati minuti arofto »feruiti con falla reale »con agrefta ingrani feiroppat fopra» con pafte sfogliate &Limoni in fette attorno. p . % Due Pallicci sfogliati con piccadiglio di Vitella grano» oc Animelle di detta dentro, conProfutto in fette» fcorza di Ce– dro candita, Pignuoli, òr Agrefta ingranifcnz* om, con Tar– tufali ,Òr altri regali dentro, feruiti con zuccaro » & acqui-. rofa fopra. p * t Fagianotti quattordicaftagianati arofto » (èroiti con fai- fa reale in calettine quattordicdi parta in forma di ro fo attorno »con limoni tagliati in fette. p* t Due Porchette di latte ripiene arofto, con diuerfi Vccel- Ietti dentro »& altri regali » 1eruite con pafte sfogliate » me- !Ingole, e limoni tagliati attorno « P« * Secondo fcruitio di Credenza.» Sì muteranno te /Mette bianche 9 et fi penerannodiueifi Fiotti di Confitti conk frutte y e eAnditi, 1 T \ Ve Crollate di Pera» con zuccaro* e cannella dentro» J L/ feruice con zuccaro fopra. p. % % Formaggio Parmigiano libre dodici » feruito con verdura fotto. p.ti | Pera Framefé, e Bergamotte» fcruite con foglie di V i to lotto »co n fioridiuerfi fopra. p . % 4 Vliue di Romagna con loro condimento (òpra. p.z. 5 Finocchiodolce congambo frefeo converdura fotto. p. % 6 Prugne Pernicone con verdura fotto» &fiorifopra* p.a> 7 Pera feiroppate feruitc conAnici confetti fopra. p. v 8 Cotognarin quattordic »Barattoli feruiti con Saluiette* bianche fotto. p«t o Vuabianca» enegra converdura fotto » &fior!diuerfi fo– pra-. p .* Data l'acqua alle mani »et fé vorranno dare le Confettioni fi muteranno Saluiette, etouaglia,fe non l'haueranno ferrite con* le frutte »edoppo fenato di Tauolafi poneranno quattordicftec- L % ca-