FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

8 * Difcorfo del Trinciante d*Am. Frugoli fopra-». p. 3 7 Scatole dicidotto di Cotognata» fenice con Satuiette bian– che fotto • |». | 8 Vuadiuerfa bianca» e negra »feruita con verdura fotto » e diuerfi fiori fopra. p. j Data l'acaua alle mani in tre baciti d'Argento con dicidotto fteccadcnti. m dicidotto fette di limoni » fei per Bacile. Quinta Urta per diuerfi Officiali baffi de! Prenci- pe à quattro Piatti, & fé li darà da man* giare in Stanze feparate dal Tinel lo. Cap. L X V I I. i n p Orte quattro allaLombarda con ricotta » de herbe dentro X con loro condimento » feruite con zuccaro fopra. p. 4 a Meloni otto tagliati in fette. p. 4 | Ceruella di Vitella indorata, e fritte» regalate di fégato di detta Vitella fritto » con Melangole » & limoni tagliati at– torno . p. 4 4 Capponi otto alleili coperti di Maccaronl di Sicilia cotti in buon brodo » con formaggio grattato » e cantila fopra. p. 4 5 Pafticci quattro di Vitella con loro condimento feruiti cal– di con zuccaro fopra di libre fei per Fatticcio • p. 4 6 Pollanche greffe d'India quattro » aroflo » & lardate minu– te, feruite con Melangole ,& Limoni tagliati attorno. p.4 7 Cofciotti quattro di Caftrato Aroflo» feruiti conMelango– le ,&Limoni tagliati attorno . p.4 Frutte diuerfi-, • 1 TjOrmaggio di Pecora forme due parate per noeti, p.4 % J7 Pera, or Mela diuerfo • P* 4 a Finocchio in rappe. p* 4 4 Vua diuerfa bianca»e negra-j. P*4 5 Ciambellette di Monache. p* 4 tf Avellanetò vero Noce. P*4 Se-