FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

T A V O L A . lib. i . tap» 17. 11 Auuertimenti allo Scalco nell'imbandirt^j viuande. lib, i. tap, 18. pag. 11 Auuertimenti nel feruire detta lifia , & altrediuerfe.hb . i.cap. 27 29 Auuertimentidiuerfinetti Quadrupedi, e Volatili bumi damagiare.lib. 1 .e. j. 4 * Auuertimenti nelle torni Quadrupede , r Volàtili, le. x. e. 66. 98 Auuertimenti netti Volatili , e dellefopra- dettevi»onde dilli Quadrupedi. Ub.x. cap. 79. 105 Auuertimentinetti Pefei Marittimi, edi acque dolci .Itb.ì.e.i. 13 ! Auuertimenti nel feruire , & ordinarti tutteh tifie del libro fefio. t. 84. 428 B Btfrfto, r_/»* J*M//*Ì , « m i 04 . 1/6. j. «p. 4 Ì . 167 Bario in tutti li modiy e viuande , che fi farannodel Cefalo . 167 Bafilico , e fue qualità, e cucina . lib. f. tap. 6. 208 Bafificoht diuerferiempiture ,& in mi nefira ,e falfe verdi » & in diuerfi-, infoiate. 208 Beccaccia » * fue qualità , « cucina, lib. 2. M/>. 95. UT Beccaccia in tutte le viuandi » the fi fa– ranno della Starna y & li erofimi del fio grafo. 115 Beccafico di lago , e fue qualità , e cucina. Ito. x.tap. 103. 122 Beccafico dì lago arofio, ér all'Addobbo, e fritto, fr in diuerfipottaggiriti , e così la Pixxaccberaancora. 122 Beccafico, e fue qualità, e cucina, lib. 2. tap. 109. 125 Beccaficbi arofio in diuerfi modi , e cotti foitole bragie. 126 Becaficbiin diuerfi F } ailmetti, eper re– galo di diuerfi Pafiiccigrojfi, & indi- uerft riempiture. 126 Beccaficbi an Addobbo $ t fritti, & in^» diuerfipottaggi. 126 Beccaficbiinuoìtiin pafìa di sfoglio,to– me lì Tordi. 126 Beccaficbi di Canata, e loroqualità, ecu– cina. Ub.x. cap. 116. 129 Beccaficbi di Cipro fritti . 129 Beccaficbi di Cipro t in diuerfipottaggi y e riempiture > e per regalo di diuerfi Pa- fiicci ,e Pafiinetti. 129 Bettonica, e fue qualità, e cucina, lib. 5. cap. 7. 1,08 Bettonica, to' Aneto , in diuerfe mtneflre, dagraffòfCda magro t & in in)"alate. 208 Bietola y e fue qualità > e tutina . lib- 5. cap.<). , 109 Bietola, & alcune fue virtù y e della fu* radice-». 209 Bietola in diuerfeminefire , e ripieni. & in Torte, e Rauiuoli, e le cqfie fritte » & le radice in infoiata doppo cotte. 2 09 Boraggine, e Bugio/fa , e loro qualità , e cucina, lib. 5.e.8. 208 Boraggine, e Buglofia, in diuerfeminfire, ejrttta, & in diuerfi infialate eottt-, » e erude. 208 Botta Trigia, efue qualità% e cuctna-j. lib. 3. cap. ix. 150 Botta Trigiaalejfa, femit a con diuerfi^ copriture, e fenza. 151 Botta Trigia in diuerfi pottaggi . 151 Botta Trigia arofio in diuerfimodi) efrit' ta t e marinata, & accagionata, & il fegato fritto . 1 y I Boitigliero farà la credenza di tutti li Vi" ni. lib. ì.cap 24. 19 Bottiglieri, farà diuerfeacque , fecondole Ragioni. 19 Boue,e Vaccina,e loro qualità* Uh. 2. cap. 17. 62 Broccoli, in diuerfi mtneflre, come li co- uoliyt firuiti con Pane in fette fiotto b bru-