GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 122 — racchiudon o element i prezios i pe r l a riparazion e de tessuti , contengon o eziandi o frazioni d i quell a sostanz mineral e che provved e l a virtù miracolos a de i fiam– miferi. Il fosfor o che ha liberat o 1' umanità dall a noj a d i sbucciars i le nocch e pe r accender e un a candel a dop un quart o d'or a d i manovr e complicate , i l fosfor o ch si vuol e element o generator e de l pensiero , meriterebb il prim o post o ne l regn o mineral e ; ma ingerit o ed as similat o coll e sostanz e alimentar i non cess a d i esse fuoco latent e ed insidioso , e penetrand o co l sangu e i cert e region i misteriose , v i produc e un incendi o che a spegnerl o c i vuol be n altr o che i pompieri . Prudenz a adunque , quand o s i tratt a d i giovinotti, d i ragazz e e d sposin e capricciose ; e fors e un a dell e cagion i che ren don o l a stagion e de i bagn i marin i tant o infaust a a babb i ed a i mariti, è lo scial o d i pesc i e d i crostace i che fann o i signor i e le signor e bagnant i pe r fa r onor al paes e che l i accoglie . Non bisogn a neppu r dimenticar e che , pe r quant o ricc a di albumin a e d i gelatin a si a l a carn e degl i animal i che vivon o nell'acqu a tutt o l'anno , difettand o d i fibrina non raggiungon o ma i que l poter e nutritivo che è ser – bat o agli animal i ch e scorrazzan o i camp i e le selv e o che fendon o l e region i dell'empirò. No n è ver o pe r al – tr o ch e quest ' aliment o prolungat o gener i lo scorbut o e l'anemia , l'idropi, le eruzion i cutanee , i vermi e mille altri diavoli che hann o sognat o cert i medic i ictiofobi, dimenticand o che cert i popoli de l Nord mangian o pesc e e null'altr o ch e pesc e senz a che pe r quest o sian o leb brosi , scorbutic i e cachettici . E no n poss o far e a men o d i rider e d i cuor e quando , leggend o l'antic a storia , trov o ch e i l sapientissim o Caton e sclamass e i n Senat o che er a vicina l a rovin