GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 127 — class i viaggiand o in ferrovi a — non merit a gra n cos a gl onori de l gust o e dell'igiene . Le sue fibre, pe r quant o rammollit e da un bagn o d i molt'ore , son o sempr e fila mentos e e dur e e d i laborios a digestione , e c i voglion le fatich e dell a fucin a o gl i strapazz i de l camp o pe farn e a confidenza . E peggior i de l merluzz o son o i suo i parent i i n sala moja , le aringh e e le salacch e che nutriscon o ben poc ed affatican o l'apparecchi o digestivo . Le acciugh e salat e come condiment o valgon o un Perù ma come cib o non so davver o qual i vantagg i possan arrecar e quest i individui sparut i e senz a capo , e se ra rament e question o con mi a mogli e è soltant o quand la ved o intestat a ne l creder e che un pajo d i acciughin condit e coli'olio e coll'acet o debban o esser e una cen convenient e pi ù d i un uov o o d i una porzion e d i fa gioli pe r i car i miei piccini. Una dell e principal i cagion i che lo scorbut o ha vast o imper o sull e nav i dipend e dall'us o giornalier o che fa le ciurm e d i quest e preparazion i vittuari e che debbon la loro conservazion e all e virtù de l salmarino . Lo storione , i l princip e de i pesc i d i cucina , com tutti gl i altri suo i fratelli abitator i dell o stess o regno è dotat o d i una fecondità meraviglios a ; e se tutt e le uov a che un a femmin a possied e venisser o fecondat nello stupid o ampless o a cu i si espone , ne l cors o d i p chi ann i sarebb e res o impossibil e i l transit o all e nav Ma 1' uomo ha trovat o l a manier a d i utilizzar e eccel lentement e lo sprec o che non pu ò fa r d i men o d i suc ceder e i n quegl i amor i a distanz a rispettos a ; e col uov a d i storion e manipol a quell'impast o granulos o ch rend e celebr e l a Russi a pi ù degli stess i nihilisti che da quant o s i capisce , no n riscuoton o la simpati a che s guadagn a i l cavial e i n tutt o il mondo . È ver o fors e ch