GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 15 — parar e un po ' d i chimic a che c i spiegh i com e i cibi e le bevand e subiscan o s ì bell e e radical i mutazion i nell stort a che prend e i l nom e d i ventricolo , e ne i lambic chi che s i chiaman o intestini . Il lettor e adunqu e abbi a pazienz a e, prim a d i vederm in berrett o d i cart a ed i n candid o grembiul e coll'aspett giovial e d'u n sapient e cuciniere , dovrà — come gl i diss — tollerarm i pe r poch i moment i vestit o co l ner o to nacone , e co l mus o dur o dur o d i un professor e ch squarci a i cadaver i e martorizz a i can i ed i conigl per rubar e i segret i all a natura . Per apprender e minutament e com e s i svolg a quest stupend a procedura , qual i ne sian o i funzionar i incari – cati che , senz a stipendi o e senz a croci, n è commende compion o così ben e i l loro officio, sarebb e indispensa – bile un a lezion e così lung a che pe r gl i sbadigl i reste rebber o compromess e l e ganasc e vellutat e dell' ama bile lettrice . L'amabil e lettric e rinunz i adunque , pe r prudenza , a quest e stupend e e minut e cognizioni , e si content i s riesc o a toglierl e d i doss o un'ignoranz a capital e ch compromett e qualcos a pi ù dell e sue ganasc e vellutat La bocca , quest o strument o or a prezios o or a t e r r i bile, che stamp a i bac i dell'amant e e l a bestemmi a de disperato , che scagli a i fulmini dell'odi o e spir a i pro – fumi dell'amore , è destinat a eziandi o pe r port a d ' i n – gress o a l magazzin o de i solidi e de i liquidi ch e servon o di provvist a al gra n laboratori o dell a vita. Ed è verità propriament e sconfortant e ch e quell e labbr a coralline , ove i n cert i moment i delizios i s attingon o l e ebbrezz e pi ù soavi , s i debban o posar voluttuosament e sopr a un pezz o d i ignobil e bistecca, sopr a un tozz o d i prosaic a pagnotta ; ed è propri o un crudel e disingann o che la lingu a d i una bell a signorin a