GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 16 — innamorata , dopo aver e svelat o i dolci secret i d i un cuor e appassionato , debb a conservar e rapport i aff tuos i coll e gelid e carn i d i un cappone, debb a cercar gli ampless i clandestin i d i uno stufato coi piselli. Quant e volt e negl i ann i del bollore , riflettend o a que ste inevitabili legg i d i natura , prova i la strett a d i una illusion e impallidit a ! quant e volt e sul pi ù bell o de'mie i trasport i giovanili pers i le al i e precipita i ne l mond o fangos o de l verismo , peggi o dell o Stecchett i e dell o Zola pensand o che cole i che m i trasportav a i n mond i sco nosciuti , a temp o e luog o mangiava , bevev a ed... ahimè con tant a e tant a prosa , rendev a all a terr a cott a i don ricevut i dall a terr a crud a ! Ma lasciam o da part e quest e melanconi e dei d i ch furono , e torniam o a l present e che m i trova , grazi e Cielo, guarit o d i que l malann o cerebral e che si chiam poesia . I cibi subiscon o i l lor o prim o cambiament o nell bocca , e l'antic o assiom a « prima digestio f%tin ore è pienament e giustificat o dai progress i dell a scienza , qual e c i dice com e la saliva , che impast a i l boccon triturat o da i dent i e dimenat o dall a lingua , contien un ferment o (ptialina) che serv e a convertir e i n so stanz a zuccherin a l'amid o i n ess i contenuto . Estirpat e le glandol e che servon o ad elaborar e que sta benefic a esalazion e dell a bocca , l'animal e dimag a vist a d'occhi o e finisce co l crepar e : avvis o ai fum tori che sputacchian o con tant a indifferenz a ; rimpro vero a l volg o irriverent e che ved e nell o sput o u umor e ributtante . Dopo quest a prim a e rudimental e digestione , ne av vien e una second a ne l ventricolo , e, finalmente , un terza nell a cavità dell e budella , i l ricc o magazzin dove i vasellin i incaricat i vanno , pi ù volt e al giorno a far provvist a degl i element i necessar i all'organism