GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 166 — dell a vita, abbi a maggio r bisogn o d i conoscer e le virt di quell e modest e provvision i che port a a l mercat o l massaja , che d i apprender e le meraviglios e prerogativ di un a piant a ch e cresc e nell' emisfer o scopert o d Colombo , e dell a quale , parliamoc i chiaro , i nost affaticat i popolan i no n vorrann o farn e acquist o nell ristrettezz e i n cu i s i trovan o e nell o scetticism o molt provvidenzial e che l a pleb e profess a vers o quell e raf finatezze dell a vita che preoccupan o tant o il ricc o ozios e ben pasciuto . IT operaj o che torn a stanc o da l lavor o procur a d impiegar e il suo scarso , e spess o scarsissimo , guadagn in vettovagli e d i cu i conosc e i l prezz o mite , e ch cred e convenient i a sfamar e l a famigliola ch e lo at tende , e, pe r quant i panegiric i riscuota , non andrà cert o dallo spezial e o da l droghier e pe r comprars i u n pac chett o d i legittim a Coc a de l Perù pe r facilitar e la d i – gestion e a ' suo i ragazzi , o pe r spirars i all' estas i de genio , lu i condannat o a l bischett o o all a fucina . Insegniamogl i adunqu e ci ò che verament e pu ò gio– vargli ne i pi ù essenzial i bisogn i dell a vita, e pe r l a prima facciamogl i saper e che , se la sua bors a no n ar riva fino all a port a de l beccajo , v i sono i legumi , i latticini e le uov a specialmente , le qual i dop o l a carne , tengon o i l prim o post o fr a le sostanz e nutritive . No n ci contentiam o d i dirgli che'u n uov o d i gallin a nutri– sce quant o mezz o chilogramm o d i ciliege , perchè que l pover o uomo , non avend o ma i analizzat o chimicament e quest o frutto rubicond o che è i l sogn o dorat o de i bam – bini, ne saprà quant o ne sapev a pe r l'innanzi , ed i n – vece d i u n uov o d i gallin a potrebb e comprars i un a salacca , sperand o d i far e un a provvist a che valg a i n vece d i mezzo , un inter o chilogramm o d i ciliege . Io adunqu e m i permett o una parol a d i pi ù dell' i l-