GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

nient i proporzion i •— senz a l'adulter o ampless o d un'art e rott a all a lussuri a — i rappresentant i dell e tr e grand i potenz e dell a terra . Non per null a i l cattolicism o — che pi ù di ogn i altr a religion e si bas a sull'igien e — mett e fra i mortal i i l peccat o dell a gola , ed impon e i digiuni e le vigilie a tempo e luogo ; non per null a i frati — che la sann o molt o lung a — per salvar e anima e corpo rispettan o nei lor o refettor j i l modest o connubi o dell e carn i cogli erbagg i e dann o i l band o a que i piatt i ammaliat i ed a quell e bottigli e fatturat e ove l'improvvid o opu – lent o atting e l a sciatica, la gotta, l'accidente o, per lo meno , le indigestioni quotidian e che son o le minier e che schiud e la Provvidenz a al medico , all o speziale , a l prete , a l becchin o ed a quant'altr i — per le insinua – zioni spietat e del fornaj o — hanno in tasca la salut e pubblic a e privata . L'igien e alimentar e adunqu e si compendi a i n pochis – simi precetti , e quand o conosciam o all' ingross o la fisio– logia dell' apparecchi o digerente , quand o sappiam o d quali princip j nutritivi si compongon o i cibi pi ù co – muni, si capisc e l'importanz a del desinar e e dell a cena Gli igienist i hann o classat o gl i aliment i second o princip j che contengon o e second o i l modo co l qual e si comportan o sottopost i a quell e azion i fisico-chimich e special i che alimentan o la facell a dell a vita , quest a X sempr e incognit a che gabb a ben e e megli o la pros scoraggiant e degl i scettic i e l a poesi a sublime de credenti . A voi , lettor i e lettrici gentilissime , bast i i l conoscer e in succint o che qualunqu e pietanz a v i entr i i n corpo , dal nobil e fagiano all a vilissim a salacca, qualcos a d i buono c i entr a sempre , e che spess o i l desinarett o famiglia riesc e pi ù proficu o d i un pranz o signorile ,