GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 189 — resima . Un a tazz a d ì cioccolat a a consistenz a sem solida , come quell a che sorbiv a Voltair e che , fr a altr e bell e cose , er a ghiott o la sua parte , val e tutt e confettureri e d i quest o mond o e, pe r rende r giustiz al ver o merito , debb o confessar e ch e un a cioccola come sann o fabbricar e nell a gra n Capital e dell a Fra cia, noialtri Italiani bisogn a contentars i d i saperl a imitar e all a lontana . In ogg i si preparan o dell e piccol e cioccolat e avvolt in foglie argentat e che son o una ver a delizi a a su ciarsel e all o stat o d i loro vergin e natura . Raccomand a quest o proposit o que l pasticcier e d i Torin o che la botteg a i n vi a Rom a sull'angol o dell a galleri a chia mat a Natta . E neppur e debb o dimenticar e l a famigerat a pasta reale, che pu ò riteners i i l piatt o dolc e nazional e ch piac e molt o a i san i e pu ò permetters i a i malat i pe r sua leggierezz a e pe r i l delicat o suo sapore . Molti infermi, disgustat i da i brod i e dall e medicine , ravvivan o volentier i i loro spiriti smarrit i co n un a fettucci a d i quest a sopraffin a focacci a intris a nell'a ckerme s o i n qualch e vino generos o ; ed io, profittand di quell a piccola esperienz a che possied o , garantisc che con quest a concession e innocentissim a s i combat l'adinami a d i certe febbri d i infezion e molt o megli che coli' eter e e cogli altri eccitant i che vend e l o speziale . Il superlativ o d i quest a pasta , che riscuot e merita ment e 1' appellativ o d i reale , è rappresentat o da qu bastoncin i leggier i come pium e i quali, non so perchè, furon o chiamat i savoiardi, ed io che son tutt ' altr o che politico, quando , mangiand o la zupp a inglese , m i trov o tr a i dent i quest i car i intrus i briach i d i rosoli o ch e galleggian o su l piatt o come tant i piccoli vascell i i n un