GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 200 — avev a tutt e quant e le ragion i d i gridar e : « Eccolo vero medico, mandate a spasso gli speziali. » Il sidr o fatt o coll e per e è spumante , pi ù ricc d'alcoo l e pi ù gustos o d i quell o fabbricat o coll e mel ed io , se no n avess i giurat o d i serbarm i fedel e agli u piemontesi , lo barattere i co l grignolin o e co l barolo ma i l ciel m i scamp i e liberi d i far e un tort o a que sta brav a gent e che m i ha ospitat o con tant e dimostra zioni affettuose . Le ciliegie , i l sogn o dorat o de i ragazzi , rallegran o i convito , e co i loro splendid i colori s i direbber o inca – ricat e d i rappresentar e l'allegrezz a e l'abbondanz a del terr a ne i mes i avventurat i dell'estate . Lucullo, i l pi ù celebr e fr a tutti i mangiatori , a l suo ritorn o dall'Asi a Minor e ebb e il felicissim o pensier o d i portars i i n Europ a un a tascat a d i nocciol i d i quest frutti rubicond i e d i farn e un a piantat a nell e regol e per arricchir e i l suo paes e d i un a frutt a che avev incontrat o i suo i favori. E se quest a sepp e interessar il gust o sopraffin o d'u n uom o che spendev a un milion in un a cena , i l suo merit o parm i che rest i luminosa ment e confermat o anch e senz a i l panegiric o d i un po ver o scrittore . Di cilieg e se ne conoscon o numeros e varietà, ma le migliori son o quell e gross e e a past a dur a che hann o un sapor e acidett o e delicat o ; le peggior i son o quell ner e tropp o dolci e tropp o molli che , oltr e riuscir e lassative , ospitan o facilment e qualch e impertinent e vermiciattol o che pu ò diventar e un nojos o inquilino degli intestini , specialment e ne i fanciulli che ne man – gian o con poc a discrezione . Le prim e invec e riescon o dolcement e rinfrescant i e molt o salubr i a i tempera – ment i biliosi ed all e person e che conducon o un a vita sedentaria .