GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 205 — gliosi è megli o tira r vi a e conservar e l a panci a pe i fichi. Ed i fichi son buon i davver o e nutrient i quant o mai , ma non va dimenticat o che son pu r anch e alquant lassativ i e che , mangiandon e i n copi a un po ' smodata posson o scioglier e i l corp o e dar luog o a qualch e brutt inconveniente : me ne appell o a tutti i monelli che scor – razzan o le nostr e floride campagn e ne l mes e d i se tembre . Una regol a po i che non bisogn a disprezzar e è quell a di ber e un brav o bicchier e d ' acqu a dopo ave r fatt una laut a accoglienz a a quest o frutt o che onor a l'au tunno , perchè con quest o metod o si facilita l a solu – zione dell a mucilagin e che possied e i n alt a dose , perchè, come dicon o i Toscani , è verissim o che i l vin o dopo i fichi fa venir e i l rovell o all o stomaco , val e a dir e fa nascer e i fortori, o, se pi ù v i piace , promuov e la pirosi , com e direbb e un medic o co ' suo i grecism i obbligatorj . Pino a qu i abbiam o fatt o l a conoscenz a degl i onest e de i sinceri , ma non poss o terminar e l a mi a rivist senz a far parol a d i cert i disonest i e cert i ipocriti che si trovan o negl i orti e ne i giardini, e che , no n men o dei veri galantuomini , si fann o avant i e vengon o ac – colti con stim a e con onore . Le castagne , le mandorle i pistacchi , le nocciuol e e la noc e specialmente , appar tengon o a quest a malevol a genìa, che , approfittand o d i quell'epoch e dell'ann o nell e qual i mancan o i frutti fre– sch i ed innocenti, ' seduc e facilment e i commensali . La castagna , e quind i i l marron e che rappresent a i figlio maggior e de l fagus Castanea, è d i fibra assa i te – nac e e, contenend o molt'amido , poco zuccher o ed una discret a dos e d i tannino , s'intend e facilment e come usandol a tal e e qual e provien e dall a pianta , non poss a