GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 210 — un bicchierin o d i legittimo marsala, d i malaga, o d cipro, confort a le paret i dell o stomac o molt o megli dell a china , de l legn o quassio , dell a chirett a e d i fan t'altr e porcheri e che gl i spezial i assicuran o render e robustezz a a quest o rispettabil e matracci o che distill tutti i giorni i succh i pe r i l laboratori o dell a vita. Un calic e de l nostr o moscadello, o d i aleatico, com lo sann o far e a Montepulcian o i pronipot i de l famos Polizian o e de l Cardinal e 'Bellarmino , scacci a l a noj e l a tristezz a e mett e addoss o un cert o bri o che « i tende r no n lo pu ò ch i non lo prova . » La malaga, quest a rispettabil e matron a che pe r dol cezz a d i modi e pe r natur a amabil e e cortes e si mo str a spagnol a pur o sangue , è certament e un a dell e pi grat e ed insiem e innocent i bibit e alcoolich e ; ma ch e volet e ? Da po i che i l famigerat o Prof . Girolam o Pa glian o ebb e inventat o i l suo celebr e siropp o che gua risc e tutti i mali, da po i che i farmacist i fabbrican o il loro laudano liquido del Sydhenam, l a malag a m i dà l'ide a "di medicin a velenosa , e se ne bev o u n bic – chierin o pe r impegno , m i vien l a fisima o d i dove r morir e addormentat o o peggi o com e colui ch e vive di speranza. Que l narcotic o possent e de l Medic o britann o e que l drastic o indiavolat o de l taumaturg o fiorentino hann o giust o pe r veicol o quest o vino andalusiano , ed io che conosc o quest i segret i farmaceutici , m i reput o degn o d'esse r compatit o se c i prov o una speci e d i av versione . Studiat i coll a scort a dell a scienz a e coli' occhi o de l filosofo i vantagg i ed i dann i dell a grand e invenzion e di Noè , io cred o i n buon a fede che gl i uomini abbian o più da dolers i che da gloriars i d i aver e imparat o a piantar e i maglioli, pota r l a vigna , cogliern e i grap – poli maturi , spremern e i l succ o e manipolarl o i n vari