GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 219 — di mezz o : o c i confort a come l'angel o custode , o c i ro vina com e i l demoni o tentatore . E che c i rinforzi e c i ristori ce lo dic e l a chimic a che v i scuopr e zucchero , destrina , materi e albuminoid e molti de i sal i necessar i all'organismo , e che c i esal lo spirit o abbattut o dall e noj e e da i dolori dell a vita ce lo annunzi a l a presenz a dell'alcoo l e dell' eter e ch stimol a i nerv i destinat i all a forz a muscolare , e solle tica i l cervell o nell e sue nobilissim e funzioni. E che c i avvilisc a e c i rovini ce l'insegn a quell o spettacol o obbrobrios o che si chiam a ubbriachezza , quell'iliad e d i mali che provengon o dall'avvelenament o dell'alcool , avvelenament o che , nell o stat o d i acutezza uccid e i n poch i giorni, e , lent o e res o abituale , am mazz a le sue vittime con una lung a e terribil e agonia . Pe r l'operaj o dell e bracci a o dell a ment e u n bic chier e d i vino generos o — lo ripet o — è quas i indi spensabile ; ma l a malafede , che ha pres o i n ogg i pro porzion i gigantesche , no n potev a lasciar e inesplorat e le cantine , e cert i liquidi ross i che s i spaccian o nell e pubblich e taverne , hann o che far e co l succ o dell a vit quant o un a predic a d i Padr e Giacint o o d i Gavazz i co cler o apostolic o romano : un a part e d i mercanzi a ver a e legittima , e novantanov e d i robacci a d'ogn i genere Il vino, come tutt e le cos e creat e pe r morire , s i am – mal a facilment e e pe r divers e malatti e ; ma l'uomo , che sepp e trovar e i l mod o d i guarir e la febbr e giall a ed i colera , che tent a curar e anch e gl i idrofobi, ha cercat o e trovat o i farmac i adattat i pe r vincer e o, pe r lo meno mascherar e le malatti e dell a cantina ; ma quand o un bott e per una ragion e o pe r l'altr a ha soffert o un'avarìa, sarebb e molt o megli o pe r l'igien e ch e i l proprietari la vendess e a l droghier e o all o spezial e pe r distillarn tant o spirito .