GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 23 - Se i l Ministro, i l Senatore , i l Deputat o mangi a quant o vuol e e cos a vuole , anch e i l contribuent e indebitato anch e i l proletari o i l pi ù meschin o pu ò trovar e l'azot necessari o i n una buon a minestr a d i legumi , i n u buon tozz o d i pan bruno , i n una bell a fett a d i caci o pecorino . Il vino e le altr e bevand e spiritos e non son o aliment i veri e propri, perchè no n servon o all a riproduzion e dell e carn i e de i tessut i principali, ma indirettament e raggiungon o l o scopo , perchè rallentan o l a scompo – sizion e de i medesim i e son o pe r l'organism o una ver cass a d i risparmio . Un patrimoni o si conserv a coli' accresciment o dell e rendit e o coll a diminuzion e dell' uscite , e se 1' artier e che fatica , lo studios o che si logor a pu ò far e a men o di una tazz a d i the , d i caffè, dell a famos a coc a boli– viana , farebb e molt o mal e a privars i d i un bicchier e di que l succ o traditor e che procurò le scen e scanda lose d i Lo t coll e figlie, ma che i n dos e moderat a ga – rantisc e tutti i babb i che potesser o aver e dell e ragazz coli'istint o dell a maternità i n que l mod o prepotente – ment e sviluppato . Parland o d'or a innanz i de i singoli alimenti , m i sfor – merò, per quant o posso , d i sviluppar e con chiarezz a le tes i accennat e i n quest o prologo , valendom i de i pre cett i pi ù recent i dell a scienz a e dell'appoggi o dell'espe – rienz a giornaliera , che — diciamol o pur e — val e quant o •e pi ù d i tutt e le bell e teori e e d i tutti i progress i dell e scienze .