GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

CAPITOLO X I I BEVANDE SPIRITOSE E BEVANDE NUTRITIVE Non tutti i paes i disgraziatament e son o rallegrat dall a vist a lussureggiant e dell a vigna ; i n molti punt del glob o i l di o Bacc o manc a d i tempio , d i sacerdozi e d i devoti , e dev e contentars i che que i pover i mortal che nacquer o e voglion o abitar e i n quell e region i ov non us a l a vendemmia , 1' onorin o co n bevand e artif ciali fabbricat e co i frutti, co i sem i o coll e piant e che sono capac i d i convertir e i n fermentazion e alcoolic a zuccher o i n ess i contenuto . Molte son o quest e preparazion i alcooliche , i n man canz a de l vino, destinat e a fa r da frust a a l sistem nervoso , perchè corr a pi ù veloc e e pi ù content o i l fa ticos o sentier o dell a vita ; ma l a pi ù diffusa ne i paes privi dell a vigna , e nonostant e inciviliti, è l a birra , l'antic a cervisia de i Galli, ch e s i prepar a co i sem i d i orzo , cogli stel i de l luppolo e con u n lievito speciale . Se ne conoscon o divers e varietà; ma l a bianco-pa – glierin a è pi ù gustos a dell a brun a e più facilment e d i geribile , e, second o l'opinion e degli amator i d i quest a