GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 225 — sostituend o a l luppol o sostanz e d i mino r prezzo , m nociv e all a salute , e perfin o la stricnin a che , per la su proprietà d i esser e amar a i n alt o grado , pu ò favori l'economia ! Il sidro — che assaggiai , dieci ann i fa, per contentar e un mi o client e ch e m i predicav a tutti i giorni le de – lizios e prerogativ e d i quest a bibit a normanda , e che per dirla com e andò, m i fece sputar e vent i volt e — si fabbric a coll e mel e o coll e pere , sottoponendol e press •' a poc o a l medesim o process o a l qual e i nostr i conta dini costringon o i grappol i dell'uv a pe r ricavarn e quel – l'umor e benedett o sopr a tutti gl i umor i dell a terra , e che merit a perfin o d i esser e santificat o sugli altari . In Normandi a e i n Piccardia , dov e quest a è la be vand a abituale , l a trovan o gustosa , com e no i troviam o il nostr o pontino e i l nostr o chianti, come i Parigin i lo champagne, i portoghes i l a madera, i Tedesch i la birra ed i birroni; e ci ò pe r l a benedettissim a ragion e ch e piac e a ciascun o la sua rob a e che l'abitudin e fa san zionar e ogni sproposito . Dicon o gl i interessat i che quest o sangu e clorotico , che l'art e spill a da i pomari , rend a floride e lussurios e le carn i d i ch i tutti i giorni se lo trasfond e nell o sto – maco , e portan o i n conferm a che le donn e de l Nord dell a Francia , che godon o d i quest o vantaggi o tutt o l'anno , son fresch e com e ros e e d i form e a rilievi pro – vocanti , ed io , senz a ave r vedut o que i paesi , riteng o pe r ver o quest o fatt o ; ma pe r dargl i l a stess a spiega zione , vorre i provar e se quell e car e creatur e perdereb – ber o quest e seducent i qualità, crudelment e condannan – dol e a l velen o dell e nostr e pestifer e cantine . Se gl stranier i almen o da quest o lat o voglion renderc i ragione , vorrann o convenir e che anch e i n Italia, ov e le donn e non hann o i l sidr o dall a loro , s i vedono , a ver o dire , II Medico in cucina. 1 5