GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 24 — Appendic e a l Capitol o Primo . Pe r appendic e a quest'esordi o d i r ò poch e parol e s u l l ' i g i e n p a r t i c o l a r me n t e a p p l i c a t a a l l a c o l a z i o n e , a l desinar e a l l a cena . L a colazione , i n o r d i n e d i tempo , è i l p r i m o f r a i t r e pa st i consuet i assegnat i a l l a g i o r n a t a d i c h i — s'intend e be — h a mezz i sufficient i p e r pote r r e n d e r e quest o t r i p l i c omaggi o all e esigenz e dell o stomaco . M a no n t u t ti a d o r a n ugualment e quest a august a t r i n i t à , e m o l ti f r a i c u l t o r i d letter e e d i scienze , person e ch e fatican o poc o coll e m e m b r a , tengon o i l sistem a d i negar e a l l o r o corp o quest t r i b u t o ma t t i n i e r o , com e a l t ri v e n e son o ch e dann o a que st o p r i m o sacrifici o u n ' i mp o r t a n z a capitale , e n o i v e d i am o b r a c c i a n t i co n q u a n t ' a p p e t i t o e, d i r ò d i più , co n q u a n t o f r u t t o appen a fatt o g i o r n o s i sbranan o i l l o r o tozz o d i p a n b r u n o Q u i , com e a l t r o v e , è 1' a b i t u d i n e ch e s i i mp o n e a l l a n a t u r a e, p i ù ch e questa , è i l divers o gener e d i v i t a ch e r e n d i n n o c e n t i ugualment e l'abus o e l'astinenza . I o , pe r esempio , ch e p r e n d o soltant o u n d i t o d i caffè quand o abbandon o i l t a l am o n u z i a l e , s e qualch e v o l t a m so n p r o v a t o a far e u n a colazion e r i l e v a n t e , m i son o accort ama r ame n t e d i a v e r commess o un o sproposit o ; m e n t r e g a b i t u a t i a rasciugar e a forz a d i c r o s t i n i u n ' e n o rm e tazz a d caffè e l a t t e o cioccolata , o a spolpars i un a bistecca , s i sen t i r e b b e r o incapac i d i pote r a r r i v a r e a p a n c i a v u o t a fino a l l ' o r a destinat a a l desinare . In g e n e r e , è megli o s d i g i u n a r s i ch e lasciar e i l p o v e r v e n t r i c o l o inoperos o pe r .tant ' or e ; ma , volend o seguir e p r e c e t t i d e l l' i g i e n e , l a colazion e dev ' esser e leggier a e p i l i q u i d a ch e solida . L a miscel a de l l a t t e c o l caffè ( mo l t o de l p r i m o e poc o de l secondo ) pe i b amb i n i e pe r l e person e delicate , c h e c c h é n e dic a i n c o n t r a r i o qualch e medico , è l a m i g l i o r e f r a t u t t e l e refezion i m a t t u t i n e .