GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

235 sibben e un a colazion e d'u n patrizi o o d'u n padr e gua dian o certosino . Oh ! si l a riconosc o a l prezios o pro fumo ch e tramand a ; i n quell a ciotol a spumant e f sacrificato , a l furor e de l frullone , u n mezz o pan e d quell a insign e cioccolat a com'è l a gìanduja de i con – fettieri d i Torino , com'è l'altr a che fabbric a l a Società igienic a a Parigi , i l Giacos a a Firenze , l a vedov a Ro inaneng o a Genova , e altri vari celebr i autor i i n Italia e fuo r d'Italia . « Ombr a fara i che sull a negr a antenn a « Dal cupo abiss o al patri o ciel rivarch i « Mira e po i di'... se quell a d i cu i t u fosti tant o ghiott o i n vita tua , er a tant o sopraffin a com e quest a che , coli' aggettiv o d sante, preparan o adess o con macchin e a vapor e i tuo focosi discendent i ? La cioccolata , pe r l a vistosa quantità d i materi e grass e ed azotat e che contiene , è un aliment o de i pi ricchi e quind i bisogn a compatir e i Certosin i se, pe r •compensars i i n qualch e mod o dell' assolut a astinen z dall e carni , se ne sann o tant o ben e approfittare . La calunni a che perseguit a sempr e l a virtù, ha 1 luto attaccar e anch e l'innocentissim o cacao, accus a dolo che promuov e stitichezz a ostinata , che incalorisc e gì' intestini , e dopo gì ' intestin i cert e altr e part i pi ù gentili ; ma le person e intelligent i capiscon o all a prim a che quest ' accus a scimunit a no n è che u n elogi o de i più belli, perchè gl i aliment i eminentement e nutritivi restan o assorbit i da i chiliferi, e non dann o vantaggi o alla latrina , e che cert i desider j esuberant i son o i n – dizio d i generos a nutrizione . Benedett a adunque , arcibenedett a e tr e volt e bene - ;a vo- an - ce ù a