GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 236 — dett a quest a bibit a d i legittimo cacao , i l frutto de vero teobroma de'botanici , parol a compost a che signi fica, i n greco , aliment o degli Dei ; e fortunat i e pi ù che fortunat i que i mortal i che s i alzan o da l lett o all' alb a di Meino, e ruba n quest a celest e colazion e agli abita tori dell'Olimpo ! Appendic e a l Capitol o Dodicesimo . Pe r v o l e r d a r e u n amp i o s v i l u p p o a q u e s t ' u l t i m a appen dice , c i v o r r e b b ' a l t r o ch e quest o modest o l i b r i c c i n o ! I n gener e d i l i q u o ri s p i r i t o s i 1' a r t e h a r a g g i u n t o un o s v i l u p p prodigioso , e c h i desiderass e i n i z i a r s i i n quest o r am o d ' i n d u s t r i a ch e r o v i n a l e generazion i fisicamente e mo r a l me n t e non s i r i v o l g a a m e ch e l a pretend o a d igienista , e d a c u i non p u ò i mp a r a r e ch e l e ricett e p i ù i n n o c e n t i . 1° Alkermes . — P r e n d i t r e g r a mm i d i vainiglia, sett e d cardamomo, t r e e mezz o d i cannella regina, pest a quest t r e sostanz e e d affondal e pe r t r e g i o r n i i n t r e l i t ri e mezz o di spirito di vino a 35 g r a d i , a g g i u n g e n d o v i p u r e u n p u - gnell o d i cocciniglia be n pestato , h i u n a l t r o vas o sciogl i du e c h i l o g r a mm i e mezz o d i zucchero i n cinqu e l i t ri d'acqua » e d o t t e n u t a l a perfett a soluzion e me s c o l a v i l o s p i r i t o a r o matizzat o i n precedenza , e, dop o qualch e g i o r n o , filtra n e mo d o solit o e d i mb o t t i g l i a . 2.° Rosoli o d i ment a o d i cannell a ecc. , ecc . — P r e n d i due - c h i l o g r a mm i d i zucchero e scioglil o i n q u a t t r o l i t ri d'acqu a pura , a g g i u n g e n d o v i t r e l i t ri d i spirito di vino, t r e g r a mm i i li fiori di camomilla, e t r e gocci e d i essenza d i menta p di cannella. Dop o u n g i o r n o colal o c o l solit o cappuccio , e d a v r a i u n rosoli o ch e c h i ame r a i co l nom e d e l l' essenz a ch e g li serv e d i battesimo . A l c u ni preferiscon o d i scioglier e l o zuccher o c o l concors o del calor e ; m a i l rosoli o p i ù fino è quell o fatt o a freddo .