GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 238 — b i r e u n l i q u o r e ch e g l i A r a b i stess i l o potrebber o i v i d i a r e . Ho dett o « nella macchina » p e r c h è l'antic o sistem a d e l l'ebollizion e fatt a a l bricco , nessun o p i ù l a segu e pe l g r a i n c o n v e n i e n t e ch e produc e d i dar e u n p r o d o t t o senz'arom e p r i v o d i quell a l i mp i d e z z a ch e costituisc e un o de i p r i m r e q u i s i t i . F r a l e macchin e destinat e a quest'officio , l a m i g l i o r e f r quant e l'art e sepp e i mma g i n a r e (e d i o n e feci esperiment i n l a r g a scala ) è senz a dubbi o q u e l l a a v a p o r e ascendente l a costruzion e d e l l a qual e è d ' i n t e l l i g e n z a facilissima . S t r a t t a d i u n recipient e d i v i s o i n du e p i a n i me d i a n t e u d i a f r a mm a ch e h a n e l su o centr o u n a r e t i c o l a finissima m i n u t i s s i m i p e r t u g i ; e pe r m e t t e r l a i n azion e n o n occorr ch e v e r s a r v i da l d i sopr a l'acqu a ch e passa , n a t u r a l me n t e n e l pian o sottoposto , collocar e q u i n d i sopr a l a g r a t i c o l a l p o l v e r e i n p r o p o r z i o n i r e l a t i v e , chiuder e i l coperchi o supe r i o r e , tappar e co n u n sugher o adattat o l ' a p e r t u r a de l bec cucci o ch e c omu n i c a c o l v u o t o ov e i l l i q u i d o è disceso , e da fuoc o a l l a lampad a a s p i r i t o d i v i n o ch e t r o v a s i a l d i sotto cioè n e l l a p i ù bass a sezion e d i quest o ingegnos o meccanism L'acqua , r a g g i u n t i i cent o g r a d i , pass a all o stat o vaporos e n o n potend o s p r i g i o n a r s i pe r i l beccuccio , chius o i n p r e cedenza , sal e pe r l a v i a ch e t r o v a a p e r t a n e l pian o sup r i o r e , e q u i vi t r o v a n d o l a v e r g i n e l l a i mma c o l a t a ch e pos a s i c u r a d i s è stessa , succed e quell o ch e succederebb e a q l u n q u e i n e r m e figlia d ' Ev a se , n e l l ' o s c u r o d i u n a notte , pe – netrass e n e l l a su a soling a camerett a u n audac e l i b e r t i n o . N o n r e s t a a l l o r a ch e spegner e l a fiamma ch e acces e g a r d o r i d e l f u r i b o n d o i n n amo r a t o , e d egl i p e r l a r a g i o n e fisica d e l v u o t o ch e i l raffreddament o s a p r o d u r r e , r i t o r n a a cas a sua , liet o e d orgoglios o d i a v e r t r i o n f a t o dell a v i t t i m a e d i a v e r l e i n v o l a t o quant o d i me g l i o possedeva . 4.° PÌZÌarenilo . — S e v u o i p r e p a r a r t i u n a b e v a n d a s om mame n t e i n e b r i a n t e t i e n i dispost o l i p e r l ì u n infus o d i caffè su l mod o g i à descritt o e d insegnato , v e r s a i n u n b i c chier e du e d i t a buon e d i cognac o d i rhum sopraffino , ag