GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

_ 28 — annegazion i e sacrifiz i i l piacer e d i scroccar e u n past o u n am i c o , sott o pen a inesorabil e d i passa r d a v i l l a ni i n d g n i d e l l a gentilezza , sincer a o s imu l a t a , d i c h i spend e i l danar o pe r tene r allegr a un a brigata , o^pe r r e n d e r e u n ' o n r a n z a o un a r i p r o v a d i am i c i z i a agl i i n v i t a t i. L a t a v o l a dev e presentar e l'aspett o d i u n camp o apert o p r o c i n t o d i u n attacc o ; m a l ' a rmame n t o n o n dev e i n g omb r a di soverchi o i l teatr o dell a pugna . Su l candid o l i n o ch e r i c o p r quest o spazi o glorios o n o n devon o figurare ch e l e a r m i i dispensabili , senz a d i me n t i c a r e p e r ò qualch e trofe o ch e t a n ben e i n s p i r a v a l o r e a i c omb a t t e n t i . Que l caricar e l a t o v g l i a d i v i v a n d e preparate , d i dolci, d i bottiglie, d i frutti, salse, d i guazzi e d i t a n t ' a l t ri arnes i p r i n c i p a l i e d acces sorj , è u n luss o ch e puzz a d i goffaggine , ch e accus a i l dron e d i plebe o r i n c i v i l i to ch e v u o l fa r p omp a de l be n d Dio ch e g l i è p i o v u t o . Oltr e i l p i a t t o e l a posata , e t r e b i c c h i e r i pe r v i ni diffe r e n t i , n o n debbon o figurarvi ch e l e bocc e d i v i n c omu n e le salsier e e, com e oggett o d i o r n a m e n t o , qualch e elegan p o r t a dolc i e du e o t r e ma z z i d i fiori ch e r a l l e g r i n o l a vista L e bottiglie, i l pane, i vassoi p i e n i d i crostini e d i salat i formaggi f o r m i n o u n a falang e accampat a a distanz a d a l mens a ; e dev ' esser e p r e m u r a dell e person e d i s e r v i z i valersen e a su o tempo . L e v i v a n d e giungerann o a destin o g i à divis e i n p o r z i o c o n v e n i e n t i , ch e sarebb e u n a mancanz a d i convenienz a costringer e i l commensal e a l l a n o j a d i i mp u g n a r e i l colte pe r p r o c u r a r s i d a s ò stess o u n a razione . Il pesce f o r m a eccezion e a quest a r e g o l a ; e d i l codic e d p r a n z i g l i conced e i l p r i v i l e g i o d i esser e anatomizzat o a presenz a d i t u t t a l a rispettabil e assemblea , ch e h a d i r di a mm i r a r e l e f o rm e elegant i d i quest o i l l u s t r e a b i t a t o r dell e o n d e , e g i u d i c a r l o p r i m a ch e l ' a r g e n t e o fenden abbi a mess o a nud o l e su e viscer e e l e su e c a r n i d cate . — Spett a a l l ' A n f i t r i o n e F onor e d i quest a i n c r u e n operazione , eseguit a co n destrezz a e ma e s t r i a i n mezz o l ' amm i r a z i o n e d e g l i astanti .