GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 36 — L'industri a ha fatt o progress i giganteschi , e quand si giung e a fabbricar e i l burr o e l e uov a artificial quand o si arriv a a vender e pe r caffè d i mok a gra nelli lavorat i d i sabbione , c i è ben poc o da fars i me ravigli a se s i panific a i l carbonat o d i calc e e si f digerir e a l minchion e che lo compra . Pe r dispensars da quest a fatic a d i ventricolo , per non fars i ascrive nel gra n numer o de i gonzi , i l solo ed unic o rimedi o quell o d i acquistar e il frument o e rassegnars i all e m rachell e de l mugnajo , rimast o ancor a tant o indietr o n progress o da contentars i d i qualch e barattin a e d i a giunger e all a molend a un po ' di contentino . Il pan e fatt o i n cas a è pi ù saporit o d i quell o co prat o all e botteghe , s i mangi a ben e anch e cott o più giorni e vien e a costar e un prezz o assa i pi ù mi È provat o e riprovat o che da un ettolitr o d i gran di mediocr e qualità si ricavano 64 chilogramm i d pan e .casaling o e 25 fr a crusc a e fr a tritello, u valsente , insomma , che rappresenta , detratt e l e spe necessarie , un guadagn o da 2 a 4 lire, considerat o prezz o de l gran o e quell o che assegnan o a l pan e i v ditori. E par e impossibil e ch e i l popol o debb a com prender e benissim o che quest a brav a gent e arricchis alle sue spalle , e sembr a pi ù impossibil e che ma i c il popol o stess o sappi a pu r tropp o che , spess o e vol tieri, i l rincar o de l pan e è un colp o d i strategia , d ciamo pur e d i camorra , fra quest i industrios i speculato sull a pubblic a miseria , e non abbi a po i coraggi o civi sufficient e da emancipars i da un'angheri a cos i crude alla qual e si assoggett a volontari o ! Ma i l pover o — m i si rispond e — non ha 30 o 4 franch i preparat i pe r comprars i un quintal e d i fr ment o e dev e rassegnars i a spender e giorn o per gio i poch i sold i che guadagna . Error e quest o deplorevo