GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 43 — vostri polli a messo paolo (1) e pagate 5 crazie il bac– calà! » Bai cant o mi o ho conosciut o de i giovan i student i che hann o vissut o a Napoli con poch i sold i a l giorno , 6 si son o mantenut i floridi e robust i i n barb a a t u t ti i macellari , pollajoli e collegh i dell'immortal e Masa – niello. I l segret o lo impararon o i n quell e popolar i ed allegrissim o osteri e dov e una bell a dedotta, i n costum e non tropp o riservato , mett e davant i all'avventor e l a floridezza dell e sue cicc e ed un a catast a d i succos maccheron i ; i l tutt o con uno scott o meschinissim o e col diritto d'u n pizzicott o nell e part i pi ù prominent i e più visibili. Appendic e a l Capitol o Secondo . In aggiunt a a quest o capitol o m i rest a d a d i r e mo l t o poco L a b o n t à de l pan e st a i n r a p p o r t o dell a f a r i n a ch e s' \m- piega. , de l mod o c o l qual e s i ma n i p o l a e dell a condizion de l f o r n o ov e s i cuoce . Anch e a p a r i dos e d i g a l a n t omi sm o e d i a b i l i t à n e l p a n a t t i e r e e n e l f o r n a j o , è u n fatt o d a t u t ti constatat o ch e d a u n paes e a l l ' a l t r o dell a medesim a nazione , l a b o n t à de pan e present a differenz e r i m a r c h e v o l i , e confrontando , p e s emp i o , quell o d i Prat o e d i Arezz o co n V a l t r o de i v a r i paes i d i Toscana , t u t ti riconoscon o n e l p r i m o u n m e r i t o maggiore , e g l i stess i l a v o r a n t i d i quest i du e p i c c o l i c e n t r d e l vecchi o G r a n d u c a t o , perser o sempr e l a l o r o a n t i c fam a s e t e n t a r o n o t r a s p o r t a r e a l t r o v e l e l o r o officin e r i n o – mate . Ci ò v u o l d i r e ch e 1' acqu a i mp i e g a t a i n quest a i n d u ci) Mezz o paol o equivalev a a 28 centesimi , un a crazi a 7, ed •verità che tali eran o allor a i prezz i de i polli e de i baccalà.